Franciacorta Extra Brut 'Cuvée Prestige' Ca' del Bosco - 37.5cl

El Franciacorta Cuvée Prestige de Ca' del Bosco es un espumoso de referencia en todo el mundo de las burbujas. Un nombre y una certeza: Ca' del Bosco, entre las bodegas más importantes de Italia, que con este Cuvée Prestige cuenta toda su historia. Todo comenzó con Maurizio Zanella, un joven apasionado por el vino que se trasladó con su familia a Erbusco y decidió cultivar su primer viñedo. Maurizio nunca habría imaginado que esa simple viña era el primer ladrillo de una realidad que se convertiría en un modelo y un ejemplo en el mundo del espumoso italiano. El cambio ocurrió unos años después cuando Maurizio emprendió un viaje a la región de Champagne y, fascinado por las grandes burbujas, decidió dedicar su vida a la creación de un espumoso que llevara todos los rasgos franceses. Así nace Prestige Cuvée, ese sueño tan esperado y cultivado se realiza en forma líquida! Se trata de una perla al estilo Ca’ del Bosco, una burbujita tradicional, nacida de más de 30 años de experiencia, que encarna a la perfección el alma y la esencia de la tierra Franciacortina.

El Franciacorta Cuvée Prestige nace de las mejores uvas Chardonnay (75%), con un pequeño porcentaje de Pinot Nero y Pinot Bianco, que provienen de 134 viñas diferentes, de las cuales 96 solo para el Chardonnay. Las vides tienen una edad media de 21 años y están arraigadas en un terreno de matriz arcillosa y calcárea. Se vinifican por separado en tanques de acero termocondicionados durante 8 meses y luego se unen a las reservas de las mejores añadas para encontrar la receta perfecta para el mejor Cuvée. La refermentación se lleva a cabo en botella según los principios del Método Clásico y el envejecimiento sobre lías dura aproximadamente 25 meses, dándole una personalidad única y rica. Se trata de un Brut en todos los sentidos dosificado con aproximadamente 4 gramos/litro de azúcar.

Ca' del Bosco Cuvée Prestige se presenta a la vista con un prestigioso manto amarillo pajizo brillante, surcado por burbujas finas y persistentes. En nariz libera delicadamente y progresivamente tímidos y fragrantes aromas de cítricos, manzana, melocotón blanca y fruta exótica, enriquecidos con recuerdos de pastelería, ecos de fruta seca y trazas minerales. El gusto, vivo y chispeante, invita a beber en virtud de su irresistible frescura, vibrante y bien dosificada. La bebida resulta por lo tanto ágil e invitante y se extiende hasta un agradable final afrutado. Para disfrutar con aperitivos de pescado fresco, carpaccios, sushi y sashimi o con un risotto de mariscos o con calabacines y gambas. ¡La frescura hecha vino!