Franciacorta Extra Brut Freccianera 2021

El Franciacorta Extra Brut es uno de los espumosos más representativos de la gama Freccianera. Un Método Clásico elaborado con un largo afinamiento sobre las lías de al menos 50 meses, que expresa un bouquet elegante y complejo con aromas frutales, cítricos y de corteza de pan. El sorbo, largo y persistente, conserva una viva frescura mineral, típica expresión del territorio de Franciacorta. Una etiqueta de prestigio, particularmente adecuada para maridajes gastronómicos importantes, con menús de mar o con carnes blancas.

El Extra Brut Freccianera se produce con un ensamblaje de Chardonnay (60%), Pinot Bianco (30%), Pinot Nero (10%). Las uvas provienen exclusivamente de los viñedos de propiedad de la bodega cultivados en el corazón de las colinas morenicas del territorio franciacortino. El clima fresco y ventilado y los suelos drenantes, ricos en guijarros, se han revelado perfectos para cultivar vides destinadas a la realización del Método Clásico.  Después de la vendimia, las uvas se vinifican por separado con fermentación en acero a temperatura controlada. Los vins clairs reposan algunos meses en acero antes de la creación de la cuvée y de la segundafermentación en botella, de una duración de al menos 50 meses antes del dégorgement.

El Freccianera Franciacorta Extra Brut es un Método Clásico intenso y complejo, que tiene la particularidad de ser producido con un porcentaje alto de Pinot Bianco, generalmente poco utilizado en los ensamblajes de Franciacorta, que tienden a privilegiar el Chardonnay. Una elección que contribuye a dar estructura y fineza al bouquet del vino. En la copa tiene un color amarillo pálido con brillantes reflejos dorados. En nariz expresa notas de flores blancas, fruta madura, pain brioches y matices tostados. En boca expresa buena estructura, aromas profundos y ricos en matices que se extienden hacia un final persistente y de gran frescura.