Franciacorta Pas Dosé Elisabetta Abrami 2018
Bodegas en exclusiva
Orgánicos y biodinámicosEl Franciacorta Pas Dosé de Elisabetta Abrami es la versión sin dosificar del millesimato de la bodega, un cuvée de Pinot Noir y Chardonnay. El vino madura al menos 30 meses sobre las lías y luego al menos 3 meses después del degüelle, para obtener un vino de gran fineza. En nariz se perciben notas de flores blancas, miel y frutas tropicales, un bouquet complejo coronado por los aromas de pastelería típica de los mejores espumantes. Intenso y redondo, es un vino complejo y persistente que transmite una gran energía al sorbo
El Franciacorta Pas Dosé Millesimato de Elisabetta Abrami es la máxima expresión de la pureza, un Método Clásico tenso y austero, profundo y decidido, dedicado a los aficionados que buscan vinos capaces de reflejar perfectamente el terroir y el carácter de la añada. La elección de la dosificación cero implica el uso de uvas de calidad y madurez excepcionales, que logran encontrar y expresar con el tiempo la armonía adecuada sin necesidad de añadir azúcar. Es una botella para entendidos, que aman encontrar en cada añada las matices típicas del desarrollo estacional de una sola cosecha.
El Pas Dosé de Elisabetta Abrami es un Franciacorta Millesimato hijo de un terroir muy vocado. La finca se encuentra, de hecho, cerca de Provaglio d'Iseo, en un área con un clima particularmente fresco, pero atenuado por la presencia del Lago d'Iseo. Las vides están situadas en los relieves que suben hacia el monte Cognolo y se cultivan bajo un régimen de agricultura biológica. La cuvée es el fruto de uvas de diferentes viñedos de la empresa.de Chardonnay y Pinot Noir que se cosechan a mano con la selección de los mejores racimos durante el mes de agosto. La prensado suave y la vinificación se llevan a cabo de manera separada para cada parcela. La fermentación se realiza en parte en tanques de acero inoxidable y en parte en barricas de roble francés. Después de unos meses, los vinos base se ensamblan y la segunda fermentación se realiza en botella según el Método Clásico, con un reposo sur lattes de al menos 30 meses, antes de proceder al dégorgement.
El Millesimato Pas Dosé Elisabetta Abrami es un Franciacorta de personalidad marcada, sin ninguna concesión a la fácil placidez de las suavidades. De un color amarillo brillante con brillantes reflejos dorados, está atravesado por un perlage muy fino y persistente. En nariz expresa aromas de fruta de pulpa amarilla, toques de fruta tropical, suavidades mieladas, toques de corteza de pan y de fruta seca tostada. De buena estructura e intensidad, en boca es complejo con un sorbo vertical y profundo, que anticipa un final seco, salino y muy persistente.
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