Franciacorta Pas Dosé 'Zero' Contadi Castaldi 2020
El Franciacorta "Zero" de Contadi Castaldi es un espumoso pas dosé fresco y floral, envejecido durante 38-42 meses sobre lías en botella. Los tonos primarios de pomelo, lima y durazno blanco se integran con delicadas notas más complejas de especias, vainilla y regaliz para un sorbo equilibrado y muy agradable
El Franciacorta Pas Dosé "Zero" de Contadi Castaldi es un espumoso portavoz de la noble zona que da el mismo nombre a la denominación. La extraordinaria vocación de la zona hace que se seleccionen excelentes uvas de diferentes viñedos y que emerjan los diferentes caracteres de las combinaciones pedoclimáticas donde están situados.
El Pinot Nero, que da gran estructura y sorprende, y el Chardonnay, que aporta características inconfundibles, frescura y equilibrio, componen la cuvée de este extraordinario vino. Tras un prensado suave y una decantación estática en frío, se inicia la fermentación alcohólica separada de los dos mostos en contenedores de acero; en los mismos contenedores, y en parte en barrica, el mosto realizará parcialmente la maloláctica y permanecerá sobre las lías durante 7 meses. En primavera avanzada se lleva a cabo el ensamblaje y el primer embotellado para permitir la refermentación en botella, según el Método Clásico. El Franciacorta Pas Dosé "Zero" afina sur lies durante 38-42 meses. Luego seguirá el degüelle y un posterior afinamiento en botella durante 6 meses. A la vista, el espumoso se presenta de un color amarillo pajizo acompañado de un perlage fino y persistente. En nariz se perciben sensaciones cítricas, fragancias florales, de nuez, avellana y notas minerales. En boca es tenso, recto en su envolvimiento de la bebida a través de burbujas finas, sabroso, fresco y con un final largo.
Identitario, dinámico y expresivo. Captura la atención. ¡Panorámico!