Freisa d'Asti Andrea Scovero 2020
Artesanales
Orgánicos y biodinámicosEl Freisa d'Asti de Andrea Scovero es un verdadero vino de viticultor, producido en la región de Asti por Andrea, que es un artesano del vino. Este tinto de viñedos de 8 años, gestionados de manera orgánica con el único uso de cobre y azufre. La cosecha se realiza a finales de septiembre, con una pre-cosecha para el 'pied de cuve'. Se trata de un vino franco, con intensas notas de fruta roja abrazadas por suaves y sutiles matices especiados en el final. En boca sorprende por su calidez e impacto, pero el sorbo es fresco y jugoso. Un vino perfecto para acompañar en la mesa
La Freisa d’Asti del viticultor piemontés Andrea Scovero se configura como una Freisa de sabor jugoso y afrutado, hija de un enfoque vitivinícola artesanal. Estamos en Bionzo, pequeña fracción del municipio de Costigliole d’Asti, lugar donde Andrea Scovero gestiona apenas 6 hectáreas de viñedos en el máximo respeto del suelo, de las plantas y del medio ambiente en general, excluyendo cualquier sustancia química de síntesis a favor del uso de preparados naturales, azufre y dosis muy bajas de cobre. La misma visión genuina se adopta en la bodega, donde la uva es acompañada en su transformación espontánea en vino sin manipulaciones ni adiciones invasivas.
Andrea Scovero Freisa d’Asti nace de uvas Freisa en pureza cultivadas bajo un régimen biológico certificado en terrenos compuestos principalmente de arcilla, caliza y arena. La cosecha se realiza estrictamente a mano y es seguida por el proceso de fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, confiado únicamente a levaduras indígenas con la ayuda de un “pied de cuve”. La maceración con las pieles se prolonga durante aproximadamente dos semanas mientras que para la fase posterior de envejecimiento se utilizan utilizadas viejas barricas de roble, contenedores en los que el vino reposa durante aproximadamente 18 meses hasta el embotellado definitivo. A lo largo de todo el proceso se excluye el uso invasivo de aditivos y coadyuvantes enológicos.
En la copa, la Freisa d’Asti firmada por Andrea Scovero exhibe un manto rojo rubí profundo. El rico y seductor mosaico olfativo está compuesto por intensos aromas de cereza y pimienta, enriquecidos con toques de hierbas aromáticas, flores y diversas especias. En boca resulta amplio y envolvente, jugoso y de buena frescura, con la trama tánica bien integrada que preludia un final de larga y agradable persistencia. Se trata de una Freisa altamente gastronómica, para disfrutar en toda la comida acompañando sabrosos primeros platos de tierra o segundos suculentos.
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