Frizzante Ancestrale 'Capsule Two' Bossanova

El Frizzante Ancestral ‘Capsule Two’ de la realidad artesanal Bossanova es un refermentado en botella caracterizado por una bebida viva y despreocupada. La bodega Bossanova es el fruto del proyecto vitícola de Nat Colantonio y Andrea Quaglia, socios que decidieron cambiar de vida impulsados por el llamado de la campiña teramana. El fundamento productivo de esta finca abruzzesa es la valorización de las variedades autóctonas Montepulciano y Trebbiano d’Abruzzo, cultivadas a través de prácticas sinceramente en armonía con la naturaleza. Además, los viñedos se benefician de la influencia simultánea de las brisas adriáticas y de las corrientes frías debido a la cercana presencia del Gran Sasso.

El Frizzante Ancestral ‘Capsule Two’ de Bossanova proviene únicamente de uvas blancas cultivadas siguiendo los principios de la agricultura biológica certificada en terrenos colinosos, situados a 250 metros sobre el nivel del mar. En la bodega, la fermentación alcohólica se confía exclusivamente a las levaduras presentes en las uvas y en el ambiente de vinificación y cuando el proceso fermentativo no está aún del todo terminado se procede a la puesta en botella del mosto-vino para realizar la ligera toma de espuma según el Método Ancestral.

Bossanova ‘Capsule Two’ Frizzante Ancestral posee un color amarillo pajizo brillante. El olfato se extiende sobre aromas de fruta de pulpa amarilla y cáscara de cítricos, unidos a delicadas notas de flores blancas. El sorbo resulta vivo y muy bebible, con una frescura intensa que acompaña el final cítrico. Se trata de una botella muy refrescante y alegre, perfecta para aperitivos conviviales en las cálidas noches de verano, quizás acompañada de aperitivos como los vol au vent de salmón o los crostini con crema de verduras.