Frizzante Ancestrale 'Regina' Nevio Scala 2022
Artesanales
Bodegas en exclusiva
Orgánicos y biodinámicosEl Frizzante Ancestrale 'Regina' de Nevio Scala es un espumoso seco, vivaz y auténtico, una mezcla de Moscatis cultivados entre los Colli Euganei. Es un homenaje a la ‘reina’ de las uvas aromáticas, el Moscato, y a la abuela Regina, centenaria matriarca familiar. Intensas notas de flores blancas y cítricos abren la escena a delicadas notas de levadura y hierbas. En boca es fresco, bebible y fluido, sin escatimar en sustancia. Perfecto con cicchetti venetos, sopressa y mariscos a la parrilla
El Frizzante Ancestrale ‘Regina’ de Nevio Scala es un refermentado en botella con una suave esencia aromática, fruto de una mezcla de las variedades aromáticas Moscato Giallo y Moscato Bianco. En general, la familia de los Moscati es inmediatamente reconocible por el peculiar aroma de almizcle blanco, de donde proviene el nombre Moscato. El apelativo ‘Regina’ representa un homenaje a esta familia, siempre “reina” entre las variedades aromáticas y “reina” de los Colli Euganei, sede de la bodega Nevio Scala. Además, esta botella está dedicada a Regina, madre de Nevio, que vivió más de 100 años a la sombra de los viñedos de Moscato.
El ‘Regina’ Nevio Scala Frizzante Ancestrale tiene su origen en el encuentro entre Moscato Giallo (65%) y Moscato Bianco (35%), variedades cultivadas siguiendo los principios de la agricultura biológica certificada en la localidad de Corte, en el municipio de Lozzo Atestino, sobre suelos arenosos de origen volcánico. Los racimos, recogidos completamente a mano, se trasladan a la bodega para las operaciones de despalillado y prensado delicado. El mosto así obtenido pasa por fermentación alcohólica espontánea en cubas de cemento, con la masa que se embotella con el proceso fermentativo aún en curso de manera que se realice la ligera toma de espuma directamente en botella según el Método Ancestrale, sin la adición de azúcares exógenos. La salida definitiva al mercado se produce finalmente después de un adecuado periodo de reposo.
El Ancestrale Frizzante ‘Regina’ de la bodega Nevio Scala es de color amarillo pajizo tenue, ligeramente turbio. En nariz, fragantes sensaciones de levadura se alternan con agradables notas aromáticas de jazmín seco, melocotón, cáscara de limón, almizcle blanco y salvia. La marcada frescura y la vivaz efervescencia otorgan un carácter eléctrico a la progresión junto con el decidido sello salino que anticipa el cierre seco pero suave.
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