Garganega 'Traccia di Bianco' Le Fraghe 2023

El Garganega ‘Traccia di Bianco’ nace en las colinas de Cavaion Veronese, cerca del Lago de Garda. Se trata de un blanco corpulento producido por una ya célebre mano artesanal, la de Matilde Poggi. Las uvas se enfrían una noche en la cámara frigorífica y fermentan espontáneamente en cemento, con afinamiento sobre las lías finas y embotellado sin filtraciones. En nariz es maduro, bastante vertical, con toques de melocotón blanco, albaricoque y soplos de azafrán, mientras que en boca domina una frescura salina, profunda y elegante. Se marida con platos de pescado y quesos curados, ideal con bacalao mantecado o Monte Veronese