El Gewurztraminer de la Abbazia di Novacella nace del objetivo de vinificar lo clásico, la tradición y, sobre todo, la calidad. Rige el dogma de "poco pero bueno" en la Abbazia di Novacella, bodega altoatesina ligada a la orden monástica Agustiniana. Los viñedos de propiedad de la Abbazia se extienden en parte sobre la superficie de la conca de Bressanone y en parte cerca de las más cálidas Cornaiano y Bolzano. Este Gewurztraminer pertenece a la llamada línea base, o línea de los clásicos, y lleva consigo todo el sello aromático que caracteriza la variedad blanca principal del Alto Adige. De quienes han trabajado y cuidado esas tierras durante mucho tiempo, no podía faltar el relato personal de este terroir encantado.

El Gewurztraminer de la Abbazia di Novacella se compone de tal variedad de uva en pureza. Proviene de viñedos situados a una altitud comprendida entre 600 y 700 metros sobre el nivel del mar. Se definen por terrenos pedregosos, limosos y arenosos, con filas expuestas en dirección Sur y Suroeste. Después de la vendimia, en la que las uvas son seleccionadas y recogidas cuidadosamente, los racimos son suavemente prensados y el mosto obtenido se dirige a la fase de fermentación alcohólica mediante la actividad de las levaduras autóctonas, dentro de tanques de acero. Continúa su curso con un afinamiento de 6 meses, siempre en contenedores de acero, para luego ser embotellado y puesto en el mercado.

El blanco Gewurztraminer de la Abbazia di Novacella se presenta con un color amarillo pajizo intenso. Su aroma se abre a una complejidad frutal y floral de rosa, lichi, higos secos y pomelo, con un final de especia dulce como la vainilla, totalmente atribuible a la identidad aromática de la variedad. Un cuerpo de buena estructura y un excelente equilibrio entre frescura y alcoholicidad proporcionan el soporte a la intensidad gustativa que marca el sorbo. Mantiene la fina elegancia altoatesina y el carácter cautivador de la variedad.

Gewurztraminer Abbazia di Novacella 2024

Denominación

Graduación alcohólica

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Temperatura

Copa

Cuándo beber