Gewurztraminer Abbazia di Novacella 2025
El Gewurztraminer de Abbazia di Novacella es un vino blanco obtenido de uvas provenientes de viñedos situados a 600-700 metros sobre el nivel del mar. Tiene un bouquet afrutado, con notas de lichi, rosa y vainilla en evidencia. Aromático, equilibrado y persistente
El Gewurztraminer de la Abbazia di Novacella nace del objetivo de vinificar lo clásico, la tradición y, sobre todo, la calidad. Rige el dogma del “poco pero bueno” en la Abbazia di Novacella, bodega altoatesina ligada al orden monástico Agustiniano. Los viñedos de propiedad de la Abbazia se extienden en parte sobre la superficie de la conca de Bressanone y en parte cerca de las más cálidas Cornaiano y Bolzano. Este Gewurztraminer pertenece a la llamada línea base, o línea de los clásicos, y lleva consigo todo el sello aromático que caracteriza la variedad blanca principal del Alto Adige. De quienes trabajan y cuidan esas tierras desde hace mucho tiempo, no podía faltar el relato personal de este terroir encantado.
El Gewurztraminer de la Abbazia di Novacella se compone de tal variedad de uva en pureza. Proviene de viñedos situados a una altitud comprendida entre 600 y 700 metros sobre el nivel del mar. Se definen por terrenos pedregosos, limosos y arenosos, con filas expuestas en dirección Sur y Suroeste. Después de la vendimia, en la que las uvas son seleccionadas y recogidas cuidadosamente, los racimos son suavemente prensados y el mosto obtenido es llevado a la fase de fermentación alcohólica mediante la actividad de las levaduras indígenas, dentro de tanques de acero. Continúa su curso con un afinamiento de 6 meses, siempre en contenedores de acero, para luego ser embotellado y puesto en el mercado.
El blanco Gewurztraminer de la Abbazia di Novacella se presenta con un color amarillo pajizo intenso. Su aroma se abre a una complejidad afrutada y floral de rosa, lichi, higos secos y pomelo, con un final de especia dulce como la vainilla, totalmente atribuible a la identidad aromática de la variedad. Un cuerpo de buena estructura y un excelente equilibrio entre frescura y alcoholicidad proporcionan el soporte a la intensidad gustativa que marca el sorbo. Mantiene la fina elegancia altoatesina y el carácter envolvente de la variedad.