Gewurztraminer Cantina di Caldaro Kaltern 2025
El Gewurztraminer de la Cantina di Caldaro es un vino blanco caracterizado por su frescura y agradable aromaticidad, producido con criomaceración y vinificado exclusivamente en cubas de acero. Con un perfil agradable de fruta exótica y flores frescas, se presenta pleno y cremoso en el paladar, dejando un recuerdo gustativo de larga y suave persistencia
El vino blanco Gewürztraminer es un producto que se caracteriza por el gran impacto varietal, en el que la variedad de uva utilizada se presenta con absoluta veracidad. En nariz, los aromas son los típicos de la variedad y en boca la entrada es decidida, destacando un buen cuerpo, calidez y una densidad notable. Una etiqueta de la que emerge todo el know-how de la Cantina di Caldaro Kaltern, una realidad productiva consolidada y reconocida a nivel nacional.
El Gewürztraminer es elaborado por la Cantina di Caldaro Kaltern a partir de viñedos cuya edad oscila entre los 6 y 21 años, situados a unos 350-450 metros sobre el nivel del mar, orientados hacia el sur y el este. El suelo presente aquí se caracteriza por un subsuelo arcilloso y calcáreo y se presenta con un excelente grado de drenaje. Los racimos se cosechan tardíamente y tras el despalillado, las uvas se maceran en frío durante 12 horas. A continuación, se realiza una prensado suave y el mosto obtenido se somete a una decantación estática, para luego fermentar en tanques de acero a una temperatura controlada entre 18 y los 20 grados. Luego madura sobre las lías finas en acero durante 3 meses.
Este Gewürztraminer de la Cantina di Caldaro Kaltern se presenta a la vista con un color amarillo pálido, intenso y enérgico. Los aromas que envuelven la nariz evocan sensaciones típicamente exóticas, que van desde el lichi hasta la piña, pasando también por ligeros recuerdos de los pétalos de rosa. En boca es de cuerpo medio, pleno y redondo, con un sorbo decidido y vibrante, que termina con un final de excelente persistencia, caracterizado por un regusto herbáceo. Un blanco del Alto Adige con el que siempre se acierta, perfecto para disfrutar de una velada exótica en la cocina, donde se combina a la perfección con la cocina tailandesa.