Gewurztraminer Peter Zemmer 2025
El Gewurztraminer de la bodega altoatesina Peter Zemmer es una expresión territorial sabrosa y rica perfecta para acompañar todas las comidas del día. Esta etiqueta se elabora con uvas homónimas en pureza recogidas a mano, el envejecimiento se lleva a cabo en tanques de acero durante 4 meses. El color amarillo pajizo intenso brilla en la copa con reflejos dorados mientras aromas de fruta madura y especias encantan la nariz. El sorbo es sabroso, fresco y armonioso
El Gewurztraminer de Peter Zemmer es una interpretación fragante y plena de la variedad aromática homónima de bayas rosadas. Estamos en el municipio altoatesino de Cortina en la Ruta del Vino, donde esta realidad productiva familiar elabora vinos íntimamente ligados al territorio, con un enfoque tradicional que, sin embargo, se beneficia de los conocimientos y tecnologías más modernas en el ámbito del sector vitivinícola. Esta botella se elabora a partir de los mejores viñedos situados en el valle, los cuales se benefician de una excelente insolación y de una ventilación constante, parámetros que favorecen la máxima expresión cualitativa de la variedad.
El Südtirol Peter Zemmer Gewurztraminer proviene de la variedad homónima cultivada en las mejores zonas de los viñedos en el valle. El proceso de vinificación comienza con la recolección y selección de los racimos, que primero se maceran en frío durante 6-8 horas, con el fin de realzar los aromas, y luego se despalillan y se presionan delicadamente. El mosto así obtenido se clarifica mediante decantación natural, con el fin de eliminar los sedimentos en suspensión. La posterior fermentación alcohólica tiene lugar en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, donde también ocurre la siguiente maduración de 4 meses.
A la vista, el Gewurztraminer de Peter Zemmer revela un color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados. El bouquet es fragante y articulado, definido por notas de fruta madura que se encuentran con especias y flores. Pleno, fresco y mineral el sabor, rico pero de notable equilibrio. Un blanco satisfactorio y refrescante al mismo tiempo, excelente combinación con platos de la cocina oriental, como el pad thai, unos sabrosos fideos de arroz salteados con verduras, gambas o carne.