Gewurztraminer 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2023
El Gewürztraminer "Praepositus" de la Abadía de Novacella es un vino blanco aromático que nace de viñedos cultivados a unos 650 mt de altitud, garantizando una maduración perfecta de las uvas. La copa se llena de amarillo claro con esporádicos reflejos dorados, debido al breve afinamiento en tanques de acero, y la nariz se embriaga con aromas típicos de la variedad: flores blancas, fruta tropical y ligeros toques herbáceos. En boca resulta aromático, vivaz y fresco con un final mineral
El Gewürztraminer “Praepositus” de la Abbazia di Novacella nace en una de las bodegas más antiguas de Europa. Entre las paredes de este maravilloso complejo de monjes agustinianos, se produce vino desde 1142 y aún hoy la Abbazia representa un punto de referencia importante para la viticultura del Valle Isarco. El clima muy fresco, la altitud de los viñedos y las notables oscilaciones térmicas entre las temperaturas del día y de la noche, se han revelado ideales para el cultivo de las variedades de uva blanca más famosas originarias de Europa central. El Gewürztraminer, en particular, se expresa con un perfil de gran reconocibilidad territorial, con un carácter fresco y elegante, que lo convierte en un excelente compañero de mesa para acompañar los platos picantes y especiados de la cocina asiática.
El vino Gewürztraminer “Praepositus” es uno de los blancos más interesantes y ricos en personalidad de la Abbazia di Novacella. Las uvas provienen de una selección de los viñedos de la cuenca de Bressanone, que por su exposición orientada al mediodía y porla edad de las plantas, garantizan cada año racimos de calidad superior. Se encuentran a unos 650 metros sobre el nivel del mar, una altitud que garantiza un clima fresco y una maduración lenta y equilibrada. Los suelos están constituidos por antiguos depósitos morrénicos de origen glacial, con abundante presencia de cuarzos, gneis y micascitas. Al finalizar las operaciones de vendimia, las uvas se prensan de forma suave y el mosto fermenta en tanques de acero inoxidable a una temperatura de 17 °C. Antes de proceder al embotellado, el vino madura en cubas de acero durante al menos 10 meses.
El Gewürztraminer “Praepositus” de la Abbazia di Novacella es una botella de extraordinario equilibrio gustativo, que logra combinar la natural tendencia a la opulencia de la variedad con el perfil esbelto típico de los vinos de montaña. A la vista se presenta de color amarillo claro con ligeros reflejos dorados. El perfil olfativo es rico y exuberante, con aromas florales de pétalos de rosa, cáscara de cítricos, lima, cedro, pomelo, aromas de fruto de la pasión, lichi,