Greco di Tufo 'Vitis Aminea' Cantine Astroni 2023
"Vitis Aminea" es un Greco di Tufo de gran tipicidad y frescura que se madura solamente en acero. En nariz se expresa con notas de fruta amarilla, albaricoque, fruta seca, flores de naranja y miel. En boca es de agradable cuerpo y estructura, elegante y delicado, con una clara frescura salina
La etiqueta “Vitis Aminea” de Cantine Astroni evoca directamente la antigua historia del vino: el nombre indica una variedad de lejana origen griego, cuya difusión se puede atribuir a las migraciones del pueblo pelasgico de los Tessalios Aminei y catalogadas en seis tipos diferentes ya en el siglo I después de Cristo por Plinio el Viejo y Columella. Precisamente la Aminea Gemina Maior sería la uva de la que deriva el Greco di Tufo, una uva blanca ya elogiada en la época por sus raras cualidades y su capacidad para producir vinos incomparables.
Las uvas para la elaboración del Greco di Tufo “Vitis Aminea” de Cantine Astroni provienen de viñedos de propiedad situados en el interior de Campania, en esa histórica región vitivinícola que es Irpinia: se encuentran entre los 350 y 450 metros sobre el nivel del mar, en las áreas de los municipios de Fiano y Altavilla Irpina. El suelo aquí se caracteriza por una matriz arcillosa y calcárea y las parcelas están rodeadas por un paisaje boscoso que influye de manera importante en las oscilaciones térmicas. Las uvas las vendimias se inician con un breve periodo de criomaceración en tanque de acero, que permite la extracción delicada y lo más completa posible de los aromas primarios. Una prensado suave precede la fermentación alcohólica que siempre ocurre en recipientes de acero, durante un periodo de 15 días. En los mismos recipientes se lleva a cabo el envejecimiento sobre las lías finas durante algunos meses.
El Greco di Tufo "Vitis Aminea" realizado por Cantine Astroni se presenta con un típico color amarillo pajizo intenso. Los aromas son variados y muy agradables, presentándose con tonos afrutados que evocan la pulpa blanca madura y también el más dulce albaricoque. No faltan las notas del mundo vegetal: una delicada flor blanca, una idea de cereal y una brisa de hierbas aromáticas secas. La matiz final es decididamente marina, un recordatorio que introduce bien la sensación salina de la cata: el sorbo es placenteramente fresco y mineral, equilibrado también por una cierta nota cálida. Una interpretación territorial interesante que puede fácilmente acompañarse con un fritura de mar así como con un convivial pollo al spiedo.