Grillo 'Bianco Maggiore' Rallo 2024
Orgánicos y biodinámicosEl "Bianco Maggiore" es un Grillo de buen carácter, con aromas plenos y variados, vinificado en acero. Emana notas salinas y frutales, con fascinantes matices vegetales. El sorbo es muy fresco, equilibrado por una marcada mineralidad.
El Grillo “Bianco Maggiore” de Rallo nace en Sicilia entre Alcamo, Marsala y Pantelleria, zona más a occidente de la isla. La filosofía de producción está dirigida a dar vida a un producto que pueda estar en completa sintonía con el territorio del que proviene, en la conciencia de que solo de esta manera puede reflejar sus cualidades intrínsecas. La idea que guía el trabajo es mantener siempre un enfoque responsable y respetuoso con la naturaleza circundante y el ecosistema, porque las fases naturales de crecimiento y desarrollo de las plantas puedan llegar a su completo cumplimiento. En 1997, la familia Vesco adquirió la histórica bodega de la familia Rallo que ha gestionado estos territorios desde 1851.
Los viñedos del Grillo “Bianco Maggiore” de Rallo están situados en la Reserva dello Stagnone en el municipio de Marsala. Las plantas tienen una edad media de 12 años y están situadas a unos 50 metros sobre el nivel del mar; la exposición es al sur y gracias a esto los viñedos son constantemente golpeados por la luz solar para una perfecta maduración de las uvas. El el régimen de cultivo elegido es el biológico con un intervención mínima por parte del hombre sin ningún uso de sustancias químicas sintéticas o pesticidas. La recolección de las uvas se realiza manualmente; en bodega, las uvas son sometidas a una prensado suave y la fermentación alcohólica se lleva a cabo en tanques de acero durante 8 días. Luego se afina en acero durante 6 meses y 1 mes en botella.
El Grillo “Bianco Maggiore” de Rallo es un amarillo pajizo intenso con reflejos brillantes. En nariz desprende aromas de frutas tropicales como mango y papaya junto con notas cítricas como las del pomelo, mientras que al final las hierbas aromáticas equilibran el bouquet. En boca es seco, seco y mineral para una bebida curiosa. Se acompaña gustosamente con platos de pescado al vapor o a la parrilla; interesante también con verduras y carnes blancas. Producto genuino y auténtico que evoca los sabores de la tierra siciliana en su totalidad y se revela perfecto para la mesa de las fiestas en familia.
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