Grillo 'Bianco Maggiore' Rallo 2025
Orgánicos y biodinámicosEl "Bianco Maggiore" es un Grillo de buen carácter, con aromas plenos y variados, vinificado en acero. Emana notas salinas y frutales, con fascinantes matices vegetales. El sorbo es muy fresco, equilibrado por una marcada mineralidad.
El Grillo "Bianco Maggiore" de Rallo nace en Sicilia entre Alcamo, Marsala y Pantelleria, la zona más occidental de la isla. La filosofía de producción está orientada a crear un producto que esté en completa sintonía con el territorio del que proviene, con la conciencia de que solo de esta manera puede reflejar sus cualidades intrínsecas. La idea que guía el trabajo es mantener siempre un enfoque responsable y respetuoso de la naturaleza circundante y del ecosistema, para que las fases naturales de crecimiento y desarrollo de las plantas puedan llegar a su completa realización. En 1997, la familia Vesco adquirió la histórica bodega de la familia Rallo, que ha gestionado estos territorios desde 1851.
Los viñedos del Grillo "Bianco Maggiore" de Rallo están situados en la Reserva dello Stagnone en el municipio de Marsala. Las plantas tienen una edad media de 12 años y están situadas a unos 50 metros sobre el nivel del mar; la exposición es al sur y gracias a ello las hileras son constantemente bañadas por la luz solar para una perfecta maduración de los racimos. El régimen de cultivo elegido es el orgánico con un intervención mínima por parte del hombre sin ningún uso de sustancias químicas sintéticas o pesticidas. La recolección de las uvas se realiza manualmente; en la bodega los racimos son sometidos a un prensado suave y la fermentación alcohólica se lleva a cabo en tanques de acero durante 8 días. Luego se afina en acero durante 6 meses y 1 mes en botella.
El Grillo "Bianco Maggiore" de Rallo es de un amarillo pajizo intenso con reflejos brillantes. En nariz desprende aromas de frutas tropicales como mango y papaya junto con notas cítricas como las del pomelo, mientras que al final las hierbas aromáticas equilibran el bouquet. En boca es seco, seco y mineral para un sorbo curioso. En maridaje se acompaña gustosamente con platos a base de pescado al vapor o a la parrilla; también interesante con verduras y carnes blancas. Producto genuino y auténtico que evoca los sabores de la tierra siciliana en su totalidad y se revela perfecto para la mesa de las fiestas en familia.
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