Grillo 'LaCuba' Rallo 2021
Orgánicos y biodinámicosEl Grillo “LaCuba” de Rallo es un vino blanco enérgico y mineral de clara y nítida impronta territorial. Nace en la costa marsalese, a pocos metros del mar y de las salinas. Después de un afinamiento de 6 meses en grandes barricas se expresa con rica salinidad y frescura y con notas de cítricos, flores amarillas, fruta exótica y hierbas aromáticas.
El Grillo “LaCuba” de Rallo ha sido definido como “el vino que viene del mar” por su fuerza expresiva profundamente mineral y salina que revela, desde el primer sorbo, el territorio del que proviene. Se trata, de hecho, de un blanco con una fuerte connotación territorial, fruto de la histórica posesión de las Cantine Rallo llamada Piane Liquide, ubicada en los terrenos arenosos de la costa marsalese, muy cerca del mar y adyacente a las salinas trapanesi. Lleva el nombre de un antiguo palacio construido por el rey normando Guillermo II en Palermo en el siglo XII y hoy considerado uno de los importantes y espléndidos edificios de estilo árabe-normando. Esta referencia testifica cómo para Rallo el vino de calidad es un hecho cultural estrechamente ligado a la historia y, en un sentido más amplio, a las tradiciones y testimonios históricos que han hecho de Sicilia una tierra única y rica en sugerencias.
El Grillo “LaCuba” nace de vitis ad alberello marsalese de más de 20 años de edad, arraigadas en el terreno arenoso y salino de las Piane Liquide, dentro de la Reserva Natural de las islas del Stagnone de Marsala. El ambiente marino y salino, donde antaño se erguían antiguas colonias fenicias y hoy se extienden las salinas, caracteriza las uvas con un perfil aromático decididamente fresco, rico en yodo y salinidad. En las históricas cantinas de Marsala, la vinificación se lleva a cabo en grandes barricas de acacia de 50 hl y el envejecimiento en barricas más pequeñas de 10 hl durante 6 meses. De este modo, el perfil afilado, vertical y salino del territorio se suaviza y redondea por el contacto con la madera en una síntesis rica y equilibrada. Así se manifiesta claramente esa perfecta unión entre el hombre y el territorio que constituye el punto fuerte de la bodega.
alargamiento salado tridimensional. Es perfecto para acompañar pescado de mar, crustáceos, moluscos y mariscos, pero también los primeros platos sabrosos de la tradición siciliana, como pasta con sardinas o con pez espada, busiate a la trapanese y espaguetis con erizos de mar.
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