Grillo 'Passiperduti' Donnafugata 2024

description__chunk_2la vendimia se realiza a mano, generalmente entre finales de agosto y principios de septiembre, con una primera selección de las uvas directamente en el campo. En la bodega se procede a la prensado suave y fermentación en tanques de acero a temperatura controlada entre 14 y 16 °C. Después de la separación del vino, el Grillo se afina en tanque de acero durante un período de 3 meses, seguido de otros 3 meses en botella antes de salir al mercado.

“Passiperduti” de la tenuta Donnafugata ofrece una vista luminosa en su color amarillo pajizo con reflejos verdosos. La nariz es capturada por aromas intensos y complejos, que varían desde las notas florales de genista y balsámicas de lavanda, hasta los toques cítricos de cedro confitado y tropicales de lima, para cerrar con matices minerales nítidos de pedernal. La parte rocosa se confirma evidente en el paladar en la larga brisa salina, entrelazada con una fresca suavidad y notas suaves que sugieren fruta madura. Un blanco intrigante, que se puede pensar en maridar con mariscos crudos así como con unas lasañitas de verduras.