Istante' Franz Haas 2022
"Istante" de Franz Haas es un vino tinto producido en Alto Adige a partir de variedades internacionales típicamente utilizadas en los cortes bordeleses. Vinificado en tinajas abiertas y envejecido en barrica, emana aromas frutales intensos de ciruelas, higos y dátiles que regresan armónicamente al paladar, apoyados por un sorbo fino y estratificado, de compleja trama tánica
El Franz Haas "Istante" es un tinto altoatesino que se produce desde 1997, un blend que nace de 4 variedades de uva diferentes de estilo internacional: Cabernet Sauvignon, Petiti Verdot, Merlot y Cabernet Franc. La particularidad de esta botella radica en las proporciones de las mezclas, que nunca se conocen hasta el momento del ensamblaje y, como sugiere el nombre, se deciden "al Instante". Un tinto que se realiza a partir del instinto "infalible" de Franz al elegir las mejores barricas para la fase de crianza. Otro detalle que distingue esta botella es la etiqueta del artista Riccardo Schweizer, de seguro efecto para sorprender a los comensales más refinados.
"Istante" Franz Haas proviene de viñas cultivadas con el sistema de guyot y arraigadas a los pies de las montañas altoatesinas entre 250 y 500 metros sobre el nivel del mar. La fermentación se lleva a cabo en tinajas abiertas para favorecer una mayor extracción de color y taninos. Luego se procede a la crianza en barrica durante 18 meses, seguido de otro año en botella necesario para aportarleen dote su inconfundible carácter noble y elegante.
El tinto "Istante" Franz Haas tiene una gran intensidad en el color, tendiendo al rojo granate. Preludio de la parte olfativa muy concentrada en la parte frutal, además de la inmediatez de los frutos rojos maduros, vislumbramos matices medio-orientales como las hojas de té, dátiles e higos. El sorbo tiene una notable persistencia y un tanino complejo y sedoso que lo convierten en un vino de fuerte poder gastronómico, interesante para maridar con asados de carne y pasta con salsas de tierra. Probablemente Franz Haas estaría orgulloso si el mejor momento para beberlo lo decidieras en el último minuto, en un momento de inspiración e instinto, así como lo hizo él, al Instante.