Jurançon 'Cuvée Marie' Kattalyn 2021 50cl

El Jurançon 'Marie Kattalyn' de Domaine de Souch nace de uvas Petit Manseng recolectadas a mano en las laderas soleadas al pie de los Pirineos, en un viñedo plantado en 1987. La cosecha tardía, realizada en varias pasadas hasta mediados de noviembre, busca el marchitamiento natural de las uvas en la planta, mientras que la fermentación espontánea y el largo envejecimiento en viejas barricas de Sauternes y Pessac definen su carácter. En nariz ofrece notas de miel, fruta amarilla y azafrán. El paladar es rico pero nunca opulento, tenso entre dulzura y frescura, con una longitud notable. Ideal con foie gras de pato