'Kamarte' Grillesino 2022
Para todos los díasEl "Kamarte" es un vino tinto afrutado y suave de la Maremma producido a partir de Sangiovese y un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon. Madurado en barrica, se expresa en nariz con aromas de pequeña fruta del bosque, cereza en aguardiente, especias dulces, sensaciones etéreas y recuerdos tostados. En boca se revela envolvente y de buena intensidad, con un agradable agarre tánico y una excelente frescura
El ‘Kamarte’ de Grillesino se configura como una botella que refleja bien el carácter de los vinos de la Maremma Toscana, producido a partir de un biotipo de Sangiovese vinculado al territorio mediterráneo de la Maremma. Este biotipo pertenece al amplio grupo del Sangiovese Piccolo, diferenciado de la otra familia de Sangiovese (Sangiovese Grosso) por el tamaño de la uva.
Grillesino ‘Kamarte’ se produce con una sólida base de Sangiovese, a la que se le añade un 10% de Cabernet Sauvignon. Estas variedades se cultivan a 260 metros sobre el nivel del mar en suelos de matriz calcáreo-arcillosa, particularmente ricos en grava. La fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, con aproximadamente 15 días de contacto entre el mosto y las pieles y un completo desarrollo de la fermentación maloláctica. La fase de envejecimiento, en cambio, tiene lugar en barricas usadas de roble francés y se prolonga durante 10 meses antes del embotellado.
cereza y sotobosque, sostenidos por notas especiadas y empireumáticas de café tostado y especias dulces. Buen calor en el paladar, donde la suave envoltura está sostenida por taninos densos pero integrados y una discreta frescura. El ‘Kamarte’ representa una excelente combinación con primeros y segundos platos a base de carne de la tradición toscana, como las pappardelle al ragú de liebre.