Lago di Caldaro Classico Superiore Cantina di Caldaro Kaltern 2025
El Lago di Caldaro Classico Superiore de la Cantina di Caldaro es un vino tinto fresco y ligero de uvas Schiava, vinificado y envejecido en tanques de acero y cemento. Emana aromas delicados de cereza, fruta roja fresca y almendra. El sorbo es nítido, fluido y fácil de beber, con buena frescura y excelente equilibrio
El Lago di Caldaro Classico Superiore es un vino identitario y territorial. En primer lugar, nace de un 100% de uva Schiava, variedad que encuentra su cuna de elección precisamente en Alto Adige. Luego, porque la Cantina di Caldaro Kaltern, como se deduce del nombre, tiene como punto de referencia, donde se concentra la mayoría de los viñedos de propiedad, precisamente el Lago que da nombre a toda la denominación. Una botella que impacta, tan pronto como se vierte en la copa, por su color luminoso y brillante, preludio de una nariz afrutada y de un trago delicado y fluido.
El rojo Lago di Caldaro Classico Superiore tiene su origen en las uvas en pureza de una variedad de uva que se encuentra particularmente bien dentro de los límites regionales de Alto Adige, la Schiava. Las vides de esta variedad son cultivadas por la Cantina di Caldaro Kaltern dentro de viñedos situados a una altura sobre el nivel del mar comprendida entre los 230 y los 450 metros, expuestos de sur a este. El terreno está compuesto principalmente de cal y arcilla. El mosto fermenta a una temperatura controlada de 24 grados, realizando también la maloláctica, en acero, macerando durante una semana. El afinamiento se lleva a cabo durante 4 meses, tanto en acero como en cemento, período en el cual el vino permanece sobre las lías finas.
Este Lago di Caldaro Classico Superiore se presenta a la vista con un color decididamente brillante, que recuerda la tonalidad del rubí. La nariz está invadida de aromas y matices sutiles, que lo envuelven con delicadeza destacando notas de fruta roja fresca y ligeros toques de almendra. En boca es de cuerpo ligero, esbelto, caracterizado por un trago sabroso que alimenta una bebida fácil y agradable al mismo tiempo. Una etiqueta firmada por la Cantina di Caldaro Kaltern que, después de un largo día, reconcilia con el mundo, llevándonos de sorbo en sorbo a lo largo de la maravillosa Ruta del Vino altoatesina desde la que se contempla el Lago di Caldaro.