Lagrein 'Bottega Vinai' Cavit 2023
El Lagrein Bottega Vinai de Cavit es un tinto trentino nacido entre las laderas de Val d'Adige y Vallagarina. Se afina durante más de un año en barrica y se presenta en la copa con un color rubí profundo y un perfil aromático que recuerda a las bayas silvestres y matices de vainilla. El sorbo evoca la frambuesa, la grosella y la mora, en un buen equilibrio entre la estructura tánica y la frescura
El Lagrein Cavit es una etiqueta que forma parte de la colección “Bottega Vinai”, creada con el deseo de proporcionar a los aficionados más exigentes un panorama completo y satisfactorio de los vinos del Trentino. Las variedades de uva más importantes cultivadas históricamente en la región se presentan en pureza, con vinificaciones clásicas, para resaltar sus características varietales y la tipicidad territorial. El Lagrein es una uva del Alto Adige, que se ha adaptado muy bien también en algunas zonas del Trentino y produce un tinto robusto, estructurado y rico, dotado de una notable personalidad expresiva.
El Lagrein “Bottega Vinai” es elaborado por las realidades más importantes del vino del Trentino. Cavit es una cooperativa que gestiona más de 6000 hectáreas de viñedos en varias zonas de la región, para poder dar voz a todas las excelencias del vino trentino. Las uvas de Lagrein provienen de una selección de parcelas situadas en las zonas más adecuadas para el cultivo de esta histórica variedad de uva tinta difundida en Trentino y en Alto Adige. Las viñas se encuentran en el Valle del Adige, en la Vallagarina y en los conos de Besenello, sobre terrenos de naturaleza calcáreo-arcillosa y gravoso-pedregosos, muy drenantes. Al finalizar la vendimia, los racimos se fermentan en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada con maceración en las pieles. El vino madura durante aproximadamente un año en barricas de roble y se afina durante seis meses en botella antes de la comercialización.
El vino Lagrein “Bottega Vinai” Cavit es la expresión clásica de esta variedad de uva de carácter indómito y salvaje, que siempre conserva su naturaleza típicamente y placenteramente rústica. Precisamente por estas peculiaridades, combina muy bien con platos a base de caza, en particular con carnes de ciervo y corzo estofadas. Se presenta con un color rubí oscuro con ligeros reflejos granate. El perfil olfativo es intenso y rico, con aromas de mora silvestre, cereza, arándano, grosella negra, amarena, notas de vainilla y suaves especias. En boca tiene una buena estructura, con una trama tánica decidida y áspera, suavizada por una fruta madura y envolvente y por un sorbo caliente y armonioso, que acompaña hacia un final fresco, largo y persistente.