El Lagrein Riserva ‘Kelter’ de la importante realidad productiva Cavit es una botella de Trentino dotada de característicos aromas frutales y especiados, los primeros otorgados por la variedad de uva mientras que los segundos son debidos al largo paso en pequeñas barricas de madera. Para la producción de este Lagrein, que pertenece a la línea ‘Trentini Superiori’, que recoge vinos elaborados con las uvas de los mejores viñedos, se emplean racimos recogidos en las zonas pedecollinarias del Valle del Adige y en Vallagarina. El clima de estos territorios es subcontinental, con veranos cálidos caracterizados por relevantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, un requisito fundamental para la óptima maduración tecnológica, fenólica y aromática de las bayas.

El ‘Kelter’ Cavit Lagrein Riserva es un Lagrein en pureza de vides cultivadas en parte en suelos de matriz gravosa y arenosa constituidos por depósitos morénicos y glaciares y en parte en suelos calcáreos y bien estructurados ricos en guijarros y con un contenido razonable de arcilla, formados por depósitos de antiguos torrentes. La cosecha se realiza completamente a mano con una cuidadosa selección de las uvas y los racimos son entonces despalillados en cubas de acero inoxidable para la fermentación alcohólica a temperatura controlada en contacto con las pieles. Posteriormente, la masa se trasiega en barricas de roble, contenedores en los que se realiza la fermentación maloláctica y la prolongada fase de envejecimiento, al final de la cual el vino reposa por un período adicional entre acero y botella antes de la comercialización definitiva.

El Riserva Lagrein ‘Kelter’ de Cavit es de color rojo rubí con matices violáceos. En nariz se perciben vívidos aromas de frutos del bosque, como la frambuesa y el arándano, enriquecidos por agradables percepciones especiadas de vainilla y cacao. La cata es plena, corpulenta y estructurada, no exenta de equilibrio y elegancia, con taninos maduros que acompañan la larga persistencia en boca

Lagrein Riserva 'Kelter' Cavit 2021

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber