Lambrusco di Sorbara 'Leclisse' Magnum Paltrinieri 2024
"Leclisse" de Paltrinieri es un Lambrusco de Sorbara elegante y perfumado: un vino tinto espumoso de color rojo rosado, dotado de agradables notas frutales y florales y de un sabor seco, gustoso y suave, sostenido por buena salinidad y viva frescura. ¡Un formato Magnum muy refinado!
El Lambrusco di Sorbara “Leclisse” Magnum de Paltrinieri es un producto tradicional de Módena, que nace en el corazón de Sorbara. El abuelo Achille abrió su actividad en 1926, cuidando un pequeño terreno destinado a la producción de vino para uso familiar. De generación en generación, la pasión y la tradición por una producción vitivinícola consciente se han transmitido hasta llegar a Alberto: tras finalizar sus estudios, en 1998 decide hacerse cargo de la actividad familiar. Con la ayuda de su esposa Barbara, propone un salto de calidad en las técnicas de producción y decide concentrarse en la producción de Sorbara en pureza, cultivando hoy alrededor de 17 hectáreas completamente plantadas.
Los viñedos del Lambrusco di Sorbara “Leclisse” Magnum de Paltrinieri están situados en la localidad “Cristo” y ocupan la mayor parte de los terrenos vitados. La zona está destinada a la producción de vinos de calidad excelente, gracias a la presencia de los ríos Secchi y Panaro que hacen que el suelo sea rico en sales mineral y lo hace florido y acogedor para la vid: el suelo, de hecho, está compuesto principalmente de limo, arena y presencia de sustancias orgánicas. La intervención humana en el viñedo se reduce al mínimo indispensable, abolendo el uso de sustancias químicas sintéticas en favor de una lucha integrada natural y el uso de compost biológico. La vendimia se lleva a cabo alrededor de mediados de septiembre y se realiza manualmente; en la bodega, el mosto flor sufre una fermentación alcohólica en acero y una refermentación posterior en botella durante 3 meses con el Método Martinotti.
El color del Lambrusco di Sorbara “Leclisse” Magnum de Paltrinieri es un rosa tenue tendente al color polvo con un perlage fino y agradablemente persistente. En nariz desprende aromas de flores blancas como el jazmín y el espino, notas de manzana roja, fresa silvestre y especias como la vainilla; en boca es invitante, fácil de beber y delicado con un final fresco y limpio que invita a beber copa tras copa. Se recomienda maridar con platos a base de ostras, tartar de pescado crudo; también es excelente con embutidos