Lambrusco di Sorbara 'Radice' Magnum Paltrinieri 2023
El Lambrusco de Sorbara "Radice" de Paltrinieri es un vino espumoso fresco y elegante refermentado en botella. El color es tenue y luminoso con espuma rosada, el perfil aromático es seco, fresco y seco, rico en aromas fragantes de rosas y fruta roja. ¡El Magnum de los grandes eventos!
El Lambrusco di Sorbara "Radice" de Paltrinieri es un vino nacido en el corazón de Sorbara, patria del Lambrusco. Alberto Paltrinieri desde 1998 ha decidido cultivar y trabajar únicamente la variedad de uva Lambrusco, enfocándose en el cuidado extremo y la calidad del producto final. Complicado por las enseñanzas de su abuelo y los estudios realizados, Alberto decide ir contra corriente y orientar toda su producción hacia la valoración de las características intrínsecas del territorio y hacia el absoluto respeto de cada fase de crecimiento y desarrollo de la planta y de la materia prima para un vino de calidad rara.
Los viñedos del Lambrusco di Sorbara "Radice" de Paltrinieri se encuentran en la Localidad "Cristo" en Sorbara y se extienden por aproximadamente 15 hectáreas. El suelo se configura florido y acogedor, gracias a la presencia masiva de minerales y agua, debido a la presencia de los ríos Secchia y Panaro que bañan toda la provincia de Módena: esquisto, limo, arena y sustancias orgánicas representan la combinación perfecta para uvas aromáticas. La intervención en el viñedo por partedel hombre se reduce al mínimo indispensable y se orienta únicamente hacia los dictados de la agricultura biológica, excluyendo cualquier tipo de sustancia química sintética. La vendimia comienza a mediados de septiembre; en la bodega el mosto flor sufre fermentación alcohólica en acero y una refermentación en botella sobre las levaduras autóctonas. Se embotella en marzo del año siguiente a la vendimia y se deja aquí reposar unos meses.
A la vista, el Lambrusco di Sorbara "Radice" de Paltrinieri aparece de un rosa salmón brillante con un perlage intenso y persistente. Los aromas recuerdan al pomelo, la fresa silvestre y notas de rosa salvaje y flores blancas de verano; en boca es bebible e invitante con buena frescura y salinidad que anima copa tras copa. Se combina perfectamente con platos a base de salmón ahumado, tartar de pescado crudo y frituras de pescado; excelente también con embutidos de media curación y primeros platos de pasta rellena. Ideal para almuerzos en compañía de los amigos de siempre en alegría, disfrutando de un producto con sabores genuinos y auténticos.