Lambrusco di Sorbara 'Radice' Paltrinieri 2024
El Lambrusco di Sorbara "Radice" de Paltrinieri es un vino espumoso fresco y elegante refermentado en botella. El color es tenue y luminoso con espuma rosada, el perfil aromático es seco, fresco y seco, rico en aromas fragantes de rosas y fruta roja
El Lambrusco di Sorbara "Radice" de Paltrinieri es un vino nacido en el corazón de Sorbara, patria del Lambrusco. Alberto Paltrinieri desde 1998 decidió cultivar y trabajar únicamente la variedad de uva Lambrusco, enfocándose en el cuidado extremo y la calidad del producto final. Complicado por las enseñanzas de su abuelo y los estudios realizados, Alberto decide ir contra corriente y orientar toda su producción hacia la valoración de las características intrínsecas del territorio y hacia el absoluto respeto de cada fase de crecimiento y desarrollo de la planta y de la materia prima para un vino de calidad rara.
Los viñedos del Lambrusco di Sorbara "Radice" de Paltrinieri se encuentran en la Localidad "Cristo" en Sorbara y se extienden por aproximadamente 15 hectáreas. El suelo se configura como fértil y acogedor, gracias a la masiva presencia de minerales y agua, debido a la presencia de los ríos Secchia y Panaro que bañan toda la provincia de Módena: esquisto, limo, arena y sustancias orgánicas representan la combinación perfecta para uvas aromáticas. La intervención en la viña de parte del hombre se reduce al mínimo indispensable y se orienta únicamente hacia los dictados de la agricultura biológica, excluyendo cualquier tipo de sustancia química sintética. La vendimia comienza a mediados de septiembre; en la bodega el mosto flor sufre fermentación alcohólica en acero y una refermentación en botella sobre las levaduras autóctonas. Se embotella en marzo del año siguiente a la vendimia y reposa aquí algunos meses.
A la vista, el Lambrusco di Sorbara "Radice" de Paltrinieri aparece de un brillante color rosa salmón con un perlage intenso y persistente. Los aromas recuerdan al pomelo, la fresa silvestre y notas de rosa salvaje y flores blancas de verano; en boca es fácil de beber e invitante con buena frescura y salinidad que anima copa tras copa. Se combina perfectamente con platos a base de salmón ahumado, tartar de pescado crudo y frituras de pescado; también es excelente con embutidos de media curación y primeros platos de pasta rellena. Ideal para almuerzos en compañía de los amigos de siempre en alegría, disfrutando de un producto con sabores genuinos y auténticos.