Lambrusco di Sorbara Rifermentato in Bottiglia 'Omaggio a Gino Friedman Cantina di Sorbara 2024
El Lambrusco Refermentado en Botella "Homenaje a Gino Friedmann" é un Lambrusco di Sorbara tradicional, de color tendente al rosado, refermentado naturalmente en botella con afinamiento sobre las lías. En boca é austero y vertical, como quiere la tradición, enriquecido con vivos aromas de flores y fruta roja
El Refermentado en Botella Lambrusco di Sorbara ‘Homenaje a Gino Friedmann’ es un vino tinto espumoso de subyugante vivacidad y placidez realizado por la Cantina Sociale di Carpi e Sorbara. Esta etiqueta está dedicada a Gino Friedmann, un visionario empresario agrícola que en la primera mitad del siglo pasado dio un fuerte impulso al sector agroalimentario de la provincia de Módena introduciendo maquinaria y equipos a la vanguardia de la tecnología de la época y racionalizando las prácticas agrícolas. Friedmann también fue un pionero de las modernas bodegas cooperativas, hasta ese momento representadas por realidades dispares y no rentables.
Cantina Sociale di Carpi e Sorbara Lambrusco di Sorbara Refermentado en Botella ‘Homenaje a Gino Friedmann’ nace de uvas Lambrusco di Sorbara cultivadas en suelos predominantemente arcillosos. Una vez cosechadas, las uvas se someten a un suave prensado, seguido de la primera fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable. La ligera toma de espuma ocurre en botella y después de un adecuado periodo de reposo sobre las lías finasel vino se lanza directamente al mercado, sin sufrir ningún degüelle.
En la evaluación visual, el Lambrusco di Sorbara Refermentado en Botella ‘Homenaje a Gino Friedmann’ de la Cantina Sociale di Carpi e Sorbara se presenta con un tenue color entre el rosado y el rubí, ligeramente turbio, atravesado por una espuma densa y persistente. Nariz fresca y delicada con aromas de granada, cereza y fruta de pulpa blanca que se encuentran con notas de levadura y notas florales de rosa, violeta y ciclamino. El sorbo es vertical, ligero y vivaz, aún más dinámico gracias a la excelente frescura y el fino tanino. En el final emergen sensaciones salinas y frutales enfatizadas por la suave efervescencia.