Lambrusco di Sorbara 'Sant'Agata' Paltrinieri 2024

respeto total del ecosistema circundante a los viñedos: intervenciones limitadas y ad hoc, uso de sustancias naturales y compost biológico para el cuidado de las plantas, para vinos con una capacidad evolutiva extraordinaria. La vendimia es manual y en la bodega se lleva a cabo una maceración en contacto con las pieles durante aproximadamente 2 días; refermenta en autoclave.

El color del Lambrusco di Sorbara "Sant'Agata" de Paltrinieri es un rojo rubí tenue con reflejos rosados brillantes y una espuma dedicada y fina con buena persistencia. En nariz se perciben notas de violeta y frutos del bosque, mientras que en boca es embriagador, fresco y delicado con un equilibrio general especial para una bebida curiosa e invitante. Se recomienda maridar con platos a base de verduras de temporada, embutidos mixtos de media curación y aperitivos a base de pescado ahumado; también es interesante con quesos frescos de leche de vaca. Perfecto para almuerzos en compañía de los amigos de siempre para disfrutar de las delicias de la tierra de Módena.