Lambrusco di Sorbara 'Radice' Magnum Paltrinieri 2023
El Lambrusco de Sorbara "Radice" de Paltrinieri es un vino espumoso fresco y elegante refermentado en botella. El color es tenue y luminoso con espuma rosada, el perfil aromático es seco, fresco y seco, rico en aromas fragantes de rosas y fruta roja. ¡El Magnum de los grandes eventos!
El Lambrusco di Sorbara "Radice" de Paltrinieri es un vino nacido en el corazón de Sorbara, patria del Lambrusco. Alberto Paltrinieri desde 1998 ha decidido cultivar y trabajar únicamente la variedad de uva Lambrusco, centrándose en el cuidado extremo y la calidad del producto final. Complices las enseñanzas de su abuelo y los estudios realizados, Alberto decide ir contra corriente y orientar completamente su producción hacia la valoración de las características intrínsecas del territorio y hacia el respeto absoluto de cada fase de crecimiento y desarrollo de la planta y de la materia prima para un vino de calidad rara.
Los viñedos del Lambrusco di Sorbara "Radice" de Paltrinieri se encuentran en la localidad "Cristo" en Sorbara y se extienden por aproximadamente 15 hectáreas. El suelo se configura florido y acogedor, gracias a la presencia masiva de minerales y agua, debido a la presencia de los ríos Secchia y Panaro que bañan toda la provincia de Módena: esquisto, limo, arena y sustancias orgánicas representan la combinación perfecta para uvas aromáticas. La intervención en la viña por parte del hombre se reduce al mínimo indispensable y se orienta únicamente hacia los dictados de la agricultura biológica, excluyendo cualquier tipo de sustancia química sintética. La vendimia comienza a mediados de septiembre; en la bodega el mosto flor sufre fermentación alcohólica en acero y una refermentación en botella sobre las levaduras autóctonas. Se embotella en marzo siguiente a la vendimia y reposa aquí algunos meses.
A la vista, el Lambrusco di Sorbara "Radice" de Paltrinieri aparece de un brillante color rosa salmón con un perlage intenso y persistente. Los aromas recuerdan al pomelo, a las fresas silvestres y a notas de rosa salvaje y flores blancas de verano; en boca es bebible e invitante con buena frescura y salinidad que anima copa tras copa. Se marida perfectamente con platos a base de salmón ahumado, tartar de pescado crudo y frituras de pescado; excelente también con embutidos de media curación y platos de pasta rellena. Ideal para almuerzos en compañía de los amigos de siempre en alegría, disfrutando de un producto con sabores genuinos y auténticos.