Langhe Bianco Principiano 2022
ArtesanalesEl Langhe Bianco de Principiano, obtenido solo de uvas Timorasso, toma su nombre de la altitud en la que se encuentra el viñedo donde se cultiva esta uva: 750 metros sobre el nivel del mar. Se trata de una expresión rica y envolvente, dotada de impulso y frescura. Aromas de fruta y flores amarillas animan un sorbo suave, salado y jugoso, destinado a evolucionar con el tiempo.
El Langhe Bianco de la bodega Principiano es un vino blanco elegante y de increíble frescura producido a partir de uvas Timorasso en pureza. Las viñas, plantadas en Alta Langa a 750 metros sobre el nivel del mar, están situadas en una de las zonas de mayor altitud de la región y por ello son capaces de conferir a este blanco una gran bebibilidad y una tipicidad única en su género. La bodega, dirigida por Ferdinando Principiano, se encuentra en Monforte d’Alba y se lleva a cabo con gran sensibilidad ambiental, limitando al mínimo las intervenciones en la viña así como en la bodega, y siguiendo una visión holística del vino.
El proceso de vinificación comienza, después de la recolección y selección manual de los racimos, con un despalillado de las uvas, seguido de la fermentación espontánea del mosto que ocurre en contenedores de acero inoxidable utilizando exclusivamente levaduras autóctonas. Posteriormente, se lleva a cabo la maloláctica, tras la cual el vino se deja madurar durante 10 meses en contenedores de acero y luego se embotella sin realizar clarificaciones y sin filtraciones.
El Langhe El Bianco de Ferdinando Principiano se presenta a la vista con un color amarillo pajizo intenso con ligeras matices doradas. En nariz aparecen notas de fruta amarilla madura, como el melocotón y la ciruela, flores blancas y amarillas, notas de cítricos que recuerdan la cáscara de naranja, notas minerales de tiza y un delicado matiz de miel y pedernal. En boca es pleno, envolvente, jugoso y al mismo tiempo dotado de esa frescura y mineralidad que añade verticalidad al sorbo y lo hace equilibrado y de agradable bebibilidad. El final es largo, persistente y rico. Esta etiqueta firmada por Principiano es un blanco de gran expresión, buscado y característico, producido con una gran atención a la calidad y la sostenibilidad ambiental.