Malvasia di Salina 'Capofaro' Tasca d'Almerita 2025
La Malvasia delle Lipari Passita "Capofaro" es un vino dulce producido en la isla de Salina, en las Eolias. Es intenso y aromático, rico en notas de fruta amarilla, confituras y especias. En boca, la dulzura está equilibrada por una elegante frescura y una expresiva salinidad en un sorbo largo y persistente
La Malvasía de Salina “Capofaro” de Tasca d’Almerita es un vino dulce elegante, armonioso y equilibrado, que expresa con delicada frescura y agradable intensidad gustativa las mejores características de esta antigua variedad de origen griego. La Malvasía es una variedad presente en varios clones en muchos países del Mediterráneo. En las Islas Eolias y en particular en Salina, ha sido durante siglos la uva más cultivada, la que mejor se ha adaptado al clima cálido y ventoso y a los suelos pobres de origen volcánico. El vino ofrece aromas de flor de azahar, de fruta amarilla, de cáscara de cítricos confitada y un sorbo seductor, de gran persistencia. Es un vino de postre perfecto para degustar con pastelería seca.
El Passito “Capofaro” es producido por una de las bodegas más importantes y famosas de Sicilia. La familia Tasca se dedica a la viticultura desde hace más de dos siglos y, además de la histórica finca de Regaleari, que se encuentra en el corazón de Sicilia, a lo largo de los años ha ampliado su actividad adquiriendo otras fincas en varias zonas de la isla: Tenuta Sallier de la Tour en Camporeale, Fundación Whitaker en Mozia, Tenuta Tascante en el Etna y Capofaro en Salina. Tascad’Almerita ha contribuido de manera fundamental al renacimiento del vino siciliano, apostando siempre por la calidad y valorando las variedades autóctonas de la isla. Las viñas de Salina se encuentran en la extrema punta noreste de la pequeña isla, en una zona soleada y siempre expuesta a los vientos de tramontana y maestrale, que garantizan un clima ideal para la maduración de las uvas y para las prácticas de pasificación.
La Malvasía de Salina “Capofaro” se produce con las uvas provenientes de la finca Tasca d’Almerita, que se encuentra en la pequeña isla del archipiélago de las Eolias. Las viñas se cultivan en suelos de antigua origen volcánico, con exposición hacia los vientos frescos provenientes de los cuadrantes septentrionales. Al final de la cosecha, las uvas se dejan pasificar en estantes y luego se fermentan en tanques de acero a baja temperatura durante casi un mes. Antes del embotellado, el vino reposa durante 6 meses en cubas de acero. En la copa se presenta de color amarillo claro con reflejos dorados. El bouquet se abre a delicados aromas de flores blancas y flor de azahar, aromas de fruta amarilla madura, albaricoque deshidratado, pasa, cáscarade cítricos confitada y leves matices especiados. El sorbo es intenso y fino, con aromas suaves y ricos, bien equilibrados por una frescura cítrica. El cierre es largo y persistente, con nítidas sensaciones salinas.