Malvasia Secca di Salina 'Didyme' Tasca d'Almerita 2025
"Didyme" de Tasca d'Almerita es un vino blanco seco de gran aromaticidad y frescura obtenido a partir de uvas de Malvasia delle Lipari. El impacto olfativo es cautivador e intenso, jugando con los aromas mediterráneos, flores y cítricos. En boca evoca un gran equilibrio y un sabor suave y agradablemente salado
La Malvasia Secca de Salina "Didyme" es un vino blanco caracterizado por una vena fresca y sabrosa, que incentiva una bebida fluida. Los aromas en nariz son territoriales y evocan la vegetación mediterránea típica de la pequeña isla de las Eolias, antiguamente llamada precisamente "Didyme", nombre que la bodega Tasca d’Almerita decide dar a esta etiqueta para resaltar su vínculo con el lugar y con las antiguas tradiciones. Una botella que se disfruta con gusto ya ahora, pero que al mismo tiempo puede madurar aún por un par de años, reservando agradables sorpresas.
El "Didyme" es una Malvasia Secca de Salina que nace de esos viñedos de propiedad de la bodega Tasca d’Almerita situados en la espléndida isla de Salina, caracterizados por un terreno fuertemente volcánico, expuesto hacia el norte. Las vides de Malvasia se cultivan con el sistema de espaldera, con poda a guyot. El mosto obtenido de la prensa de las uvas fermenta en tanques de acero inoxidable, a una temperatura de aproximadamente 16 grados durante una duración de 15 días, sin realizar la maloláctica. Se procede entonces con la fase de afinamiento, en la que permanece en tanques de acero durante 4 meses en contacto con las levaduras, para luego ser embotellado y comercializado.
La Malvasia Secca de Salina "Didyme" firmada por la bodega Tasca d'Almerita tiene un hermoso color amarillo pálido, decididamente brillante y luminoso. Rico y variado el conjunto de aromas que se presentan en nariz, donde notas marinas y sensaciones florales bailan junto a matices afrutados, en los que se encuentra un eco de la almendra siciliana. En boca es de cuerpo ligero, fluido y fácil de beber, dotado de un excelente equilibrio y de una agradable frescura. Una botella que encuentra su complemento gastronómico en combinación con menús de pescado, incluso crudo.