Malvasia Secca di Salina 'Didyme' Tasca d'Almerita 2025
"Didyme" de Tasca d'Almerita es un vino blanco seco de gran aromaticidad y frescura obtenido a partir de uvas de Malvasia delle Lipari. El impacto olfativo es cautivador e intenso, jugando con los aromas mediterráneos, flores y cítricos. En boca evoca un gran equilibrio y un sabor suave y agradablemente salado
La Malvasia Secca di Salina “Didyme” es un vino blanco caracterizado por una vena fresca y sabrosa, que incentiva una bebida fluida. Los aromas en nariz son territoriales y evocan la vegetación mediterránea típica de la pequeña isla de las Eolias, antiguamente llamada precisamente “Didyme”, nombre que la bodega Tasca d’Almerita decide dar a esta etiqueta para resaltar su vínculo con el lugar y con las antiguas tradiciones. Una botella que se disfruta con gusto ya ahora, pero que al mismo tiempo puede madurar aún durante un par de años, reservando agradables sorpresas.
El “Didyme” es una Malvasia Secca di Salina que nace de esos viñedos de propiedad de la bodega Tasca d’Almerita situados en la espléndida isla de Salina, caracterizados por un suelo fuertemente volcánico, expuesto hacia el norte. Las vides de Malvasia se cultivan con el sistema de espaldera, con poda a guyot. El mosto obtenido de la prensado de las uvas fermenta en tanques de acero inoxidable, a una temperatura de aproximadamente 16 grados durante una duración de 15 días, sin realizar la maloláctica. Se proceda entonces con la fase de afinamiento, en la que permanece en tanques de acero durante 4 meses en contacto con las lías, para luego ser embotellado y comercializado.
La Malvasia Secca de Salina “Didyme” firmada por la bodega Tasca d'Almerita tiene un hermoso color amarillo pálido, decididamente brillante y luminoso. Rico y variado el conjunto de aromas que se presentan en la nariz, donde notas marinas y sensaciones florales bailan junto a matices afrutados, en los que se encuentra un eco de la almendra siciliana. En boca é de cuerpo ligero, fluido y fácil de beber, dotado de un excelente equilibrio y de una agradable frescura. Una botella que encuentra su complemento gastronómico en maridajes con menús de pescado, incluso crudo.