Mareneve' Fedegraziani 2023

El Mareneve de Fedegraziani es la concreción de un desafío, la posibilidad de experimentar no solo en bodega sino también en el territorio, en el Etna. Es fruto de una alquimia entre variedades de uva nórdicas y suelos volcánicos: una mágica granita de limón, que se expresa en aromaticidades inesperadas. Se habla de un blend de variedades típicas de zonas de climas fríos (Carricante, Riesling Renano, Traminer Aromático, Chenin Blanc y Grecanico), que encuentran hogar en las laderas del Etna, a gran altura. Federico Graziani, después de varias y admirables etapas en el mundo vitivinícola, animado por curiosidad y conocimiento, funda su empresa en tierra siciliana en Randazzo, en la provincia de Catania. La etiqueta, una obra de Pier Giuseppe Moroni, evoca los caracteres del volcán y los abismos marinos gracias a la técnica mixta de esmalte y alquitrán.

El nombre “Mareneve” deriva de la homónima carretera, Via Mareneve, que conecta el Piano Provenzana con Linguaglossa y Fornazzo, llegando hasta el pueblo marítimo de Riposto. Es fruto de la idea de Federico de que dentro de la botella haya un elemento vivo, mutable y en perpetua evolución. Las fermentaciones en bodega son obra de levaduras indígenas. Característica es la ausencia de fermentación maloláctica. Esta etiqueta reposa sobre las lías finas durante un año, seguido de un afinamiento en botella.

“Mareneve” proviene de una tierra rica en contrastes. En lo alto a 1200 metros, en el frío, pero mirando al mar: se puede vislumbrar el llamado punzante de la nieve, intercalado con una brisa que trae consigo sensaciones salinas. Llena la copa con un manto casi blanco, brillante, con algún tono de verde, como el fondo marino. En nariz viran aromas de litchi, piña y piedra pómez. El sorbo llena la boca en persistencia. Por la frescura y los matices de fruta amarilla dan un impulso intrigante a noches de sushi. También acompaña bien a platos con verduras de tono amargo, como espárragos y judías verdes.