Marsannay Rouge ' La Chapitre' Jean Fournier 2022

El Domaine Jean Fournier presenta el Marsannay Rouge ‘Le Chapitre’, una etiqueta artesanal dotada de un encanto sublime e irresistible que nace en el extremo norte de la Côte de Nuits, patria de los grandes Pinot Noir de Borgoña. La historia detrás de esta botella es curiosa ya que inicialmente la parcela ‘Le Chapitre’ no formaba parte de la AOC de Marsannay y por lo tanto Laurent Fournier, hijo de Jean y actual propietario del Domaine, comercializaba el vino bajo la denominación regional genérica Bourgogne Rouge. En 2019, gracias a la revisión de las parcelas de la AOC Marsannay, la parcela ‘Le Chapitre’ fue reclasificada entre los crus de la denominación.

‘Le Chapitre’ Marsannay Rouge Domaine Jean Fournier se produce únicamente con uvas Pinot Noir de viñas plantadas en 1950 y 2010 en suelos compuestos principalmente de oolita y margas claras, caracterizados por una exposición a pleno este. En el campo se respetan los principios de la agricultura biológica, certificada desde 2008, y la vendimia se realiza totalmente a mano. La vinificación se basa en la fermentación alcohólica espontánea en parte con racimos enteros, mientras que la fase de envejecimiento de un año se lleva a cabo en barricas de roble francés de 228 y 600 litros, nuevas en un 25%. En este punto, las dos masas se ensamblan y se dejan reposar en tonneau durante otros 6 meses hasta el embotellado final.

El Marsannay Rouge ‘Le Chapitre’ del Domaine Jean Fournier tiene un color rojo cereza intenso. Elegante y complejo, el bouquet aromático, compuesto por aromas de frutas rojas maduras como la cereza que se acompañan de matices florales y especiados, con toques de café que hacen de marco. La cata muestra un equilibrio excepcional entre el envolvente calor, la viva frescura, la inesperada vena mineral y el tanino sedoso.