Mercurey Blanc Pillot Romain et Simon 2022

El Mercurey Blanc de Pillot Romain & Simon es un Chardonnay que une estructura y finura. Las vides, con una edad media de sesenta años, hunden sus raíces en suelos calcáreos y ricos en guijarros y se vinifican con fermentación espontánea y prensado directo. La crianza de diez meses en madera, en parte nueva, aporta equilibrio, redondez y estructura, sin sobrepasar la fruta. Con un perfil clásico y medido, en nariz emergen cítricos y flores blancas, con leves toques de vainilla, mientras que en boca es suave, redondo y preciso. Adecuado para platos de pescado y carnes blancas