Mercurey Premier Cru 'En Sazenay' Pillot Romain et Simon 2021

El Mercurey Premier Cru ‘En Sazenay’ de Pillot Romain & Simon refleja con claridad el carácter de su cru, un ‘climat’ histórico de la ‘costa’ de Chalon. Las viñas crecen en el corazón de Mercurey, en suelos calcáreos bañados por intensa luz solar, condiciones que otorgan uvas muy concentradas. El vino madura más de un año en barrica, en parte nuevas, como es tradición. Se trata de un Pinot corpulento, en línea con el estilo del sur de Borgoña, con complejos aromas de fruta madura, especias asiáticas y vainilla. En boca es fino pero estructurado, con un tanino que acompaña el largo y amplio sorbo.