Merlot 'Bottega Vinai' Cavit 2021
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De nuestros sumilleres
El Merlot "Bottega Vinai" de la vasta bodega Cavit es un vino tinto con un perfil francés pero con el corazón trentino. Las uvas provienen de las zonas colinas mejor expuestas de Vallagarina y después de ser vinificadas maduran en barrica de roble francés durante 15 meses. La copa se adorna con un vestido de color rubí intenso con reflejos granates, la nariz se alegra embriagada por aromas de frutas rojas como mora, arándano y grosella, también se perciben notas tostadas y vainilladas. El sorbo es amplio, pleno, decidido y con una trama tánica suave
glaciar, ricas en arcilla y guijarros. Las dos zonas han sido elegidas, además de por los suelos adecuados, también por el clima particularmente templado y la presencia de buenas oscilaciones térmicas, que permiten recolectar uvas perfectamente maduras, que se cosechan a finales de septiembre. Los mejores racimos son despalillados y fermentados en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada de 28 °C, con una maceración sobre las pieles de un par de semanas. Antes de proceder al embotellado, el vino reposa durante 15 meses en barricas de roble francés y durante unos meses en grandes toneles., ciruela roja, suaves sensaciones especiadas, notas de vainilla y de maderas nobles. En boca es de buena estructura, con un fruto maduro, taninos aterciopelados, que hacen que el sorbo sea particularmente armonioso y satisfactorio. El final es largo y persistente, con un regreso a agradables sensaciones afrutadas.madura, ciruela roja, suaves sensaciones especiadas, notas de vainilla y de maderas nobles. En boca es de buena estructura, con un fruto maduro, taninos aterciopelados, que hacen que el sorbo sea particularmente armonioso y satisfactorio. El final es largo y persistente, con un regreso a agradables sensaciones afrutadas.
Color:
Rojo rubí intenso con reflejos granates
Aroma:
Intensa estructura aromática en la que se reconocen notas de frutos rojos, arándanos, grosellas, moras, notas tostadas de madera y vainilla
Sabor:
Pleno, envolvente, suave, intenso con una trama tánica suave y un final persistente