Montepirolo San Patrignano 2021
El "Montepirolo" de San Patrignano es un tinto romañol producido a partir de un coupage bordelés. Se afina durante 12 meses en barrica, revelando un sorbo estructurado, intenso, redondo y persistente, enriquecido con notas jugosas de frutos del bosque, orégano, pimiento y regaliz
El ‘Montepirolo’ de San Patrignano es un vino tinto de estilo agradablemente internacional producido en Romagna, en la zona de los Colli di Rimini, partiendo del clásico corte bordolés. La bodega de San Patrignano fue fundada en 1978 sobre la base de nobles valores como la solidaridad y el apoyo mutuo. De hecho, en la producción contribuyen chicos y chicas en dificultad que llegan a la estructura en busca de ayuda, recibiendo todo el apoyo de la Comunidad. En los últimos años, la asesoría del competente enólogo Luca D’Attoma ha permitido incrementar aún más la calidad de la gama, basada en las variedades internacionales además del Sangiovese.
San Patrignano ‘Montepirolo’ proviene de un blend de las variedades de origen bordolés Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc, cultivadas en la colina de Montepirolo, en Coriano, siguiendo los principios de la defensa integrada. La cosecha se realiza en función de la época de maduración de cada variedad y los racimos son entonces fermentados en cubas de acero inoxidable para la fermentaciónalcohólica a temperatura controlada, asociada a periódicos remontajes y largas maceraciones. La fase de envejecimiento de un año tiene lugar en barricas de roble de primer y segundo paso, seguida de un año adicional de afinamiento en botella.
El corte bordolés ‘Montepirolo’ de la realidad productiva San Patrignano es de color rojo rubí intenso. En nariz se perciben vivos y cautivadores aromas de grosella, mora madura, pimiento, regaliz y orégano, acompañados de una agradable trama especiada. Sabor pleno, redondo y estructurado, con buena frescura que convive con taninos agradables en una combinación armoniosa y persistente. Se recomienda disfrutar del ‘Montepirolo’ en combinación con primeros y segundos platos a base de carne o quesos curados.