Moscato Giallo Cantina di Caldaro Kaltern 2024
El Moscato Giallo de la bodega Kaltern es un vino dulce de buena aromaticidad y frescura que se madura durante algunos meses en acero. Un agradable vino de postre ideal para acompañar pastelería seca y tartas dulces. El bouquet es rico y complejo, con notas de nuez moscada, durazno, hierbas aromáticas y cítricos
El Moscato Giallo es una verdadera especialidad de la Cantina di Caldaro, elaborado con una variedad cultivada desde hace siglos en estas tierras y que se ha adaptado muy bien al clima fresco del territorio altoatesino. Se trata de un vino dulce y ligeramente aromático, particularmente adecuado para degustar con postres sencillos, como una tarta de frutas con mermelada de melocotones, albaricoques o con pastelería pequeña. Es un vino que seduce por el perfecto equilibrio entre la suave dulzura de la fruta, realzada por el generoso residuo de azúcar, y la típica frescura de los grandes blancos de montaña. Una botella deliciosa y sorprendente.
El vino Moscato Giallo Cantina di Caldaro es el fruto de una de las realidades más grandes e importantes del Alto Adige. Gestiona en total más de 450 hectáreas de viñedos, que pertenecen a 650 pequeños proveedores, que cultivan con pasión sus viñas. Las uvas de Moscato Giallo provienen de diferentes parcelas situadas en zonas colinas a una altitud comprendida entre los 350 y 400 metros sobre el nivel del mar, con una soleada exposición orientada al sur ysudeste, que garantiza una excelente maduración de las uvas. El clima fresco y ventilado, con notables oscilaciones de temperatura, favorece el desarrollo de aromas y fragancias muy intensos. Al finalizar la cosecha, las uvas se llevan a la bodega, donde se someten a una maceración en frío durante 12 horas, seguida de un prensado suave para extraer solo el valioso mosto flor. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 18 °C. Antes de proceder al embotellado, el vino madura durante aproximadamente 3 meses en acero sobre las lías finas, para adquirir una mayor riqueza y complejidad aromática.
El Moscato Giallo Cantina di Caldaro es una etiqueta muy interesante, de gran tipicidad varietal y territorial. A la vista se presenta con un luminoso color amarillo pálido con brillantes reflejos ligeramente dorados. El perfil olfativo es muy elegante e intenso, con aromas de fruta amarilla madura, melocotón, cáscara de cítricos confitada, toques de especias suaves y matices de vainilla. La entrada en boca es armoniosa y seductora, con un sorbo aromáticamente