Moulin-à-Vent Les Michelons Yohan Lardy 2024

El Moulin-à-Vent 'Les Michelons' de Yohan Lardy nace en el prestigioso climat Les Michelons, entre las parcelas más altas y ricas en granito del cru. Los suelos poco profundos de granito rosa desmenuzable aportan gran tensión al sorbo, un rasgo típico de los Beaujolais de la bodega. Vinificado con maceración semi-carbónica y levaduras autóctonas, reposa seis meses en barrica grande de roble. En nariz revela aromas de mora y arándano negro, con violetas, grafito y toques terciarios finales. En boca es profundo y estructurado, con tanino firme y granítico, frescura tensa y un final largo y mineral. Un Moulin-à-Vent oscuro y fascinante, ideal con un ciervo en salmì