'Munjebel' Bianco Magnum Frank Cornelissen 2023
ArtesanalesEl Munjebel Bianco es un exprimido del Etna nacido de un blend de uvas Grecanico y Carricante que provienen de vides de más de 40 años arraigadas en el terreno lávico del gran volcán. Se trata de un vino blanco macera en las pieles durante 4 días, caracterizado por frescura, fineza, intensa mineralidad y por sensaciones olfativas de fruta amarilla madura, jengibre y sotobosque.
El Munjebel Magnum Bianco es un retrato pintoresco y original del gran volcán, el Etna. Se trata de una extraordinaria mezcla de Grecanico y Carricante que proviene de antiguas viñas de 40 años que se escalan sobre la piedra volcánica en picos de altitudes que superan los 1000 metros, donde el frío de las nieves contrasta con el ardor de la lava. Es un blanco macerado en las pieles con el carácter de un tinto, así es como lo define su productor Frank Cornelissen, uno de los nombres más conocidos del vino artesanal. La historia de la bodega de Frank, belga en tierras etneas, es moderna y nace recientemente en 2001, planteándose como objetivo practicar una viticultura respetuosa y poco intervencionista con el fin de preservar la identidad del territorio y de la uva. También en la bodega se continúa con fermentaciones espontáneas con levaduras indígenas y un uso mínimo de sulfitos. Así nace esta etiqueta que retrata de manera fiel y auténtica el territorio etneo y que en cada sorbo nos lleva a esa sorprendente riqueza y mineralidad que solo el volcán sabe regalar. Una esencia vulcánica, un néctar siciliano y la pureza más original del fruto: el vino que toca el alma y calienta el corazón.
El Magnum Bianco Munjebel proviene de uvas de Grecanico y Carricante cultivadas en el lado Norte en las zonas de Calderara, Borriglione, Crasà y Picciolo. Las viñas, que superan los 40 años de edad, se cultivan con la forma de cultivo en vaso y hunden las raíces en suelos de origen volcánico. Las uvas crecen de manera exuberante en la naturaleza intacta del lugar, que ha permanecido íntegra y fértil según la creencia del belga. Los racimos se recolectan manualmente, las bayas se prensan suavemente y el mosto obtenido fermenta espontáneamente en contenedores neutros de fibra de vidrio. La maceración de 4 días en las pieles enriquece el bouquet y el sabor con matices varietales. La crianza se lleva a cabo en tanques neutros de fibra de vidrio de 1500-2500 litros.
El Bianco Magnum de Cornelissen se viste con un manto amarillo ocre velado, bordeado por matices dorados. La nariz es un zambullido en tierras etneas, se concede lentamente, casi susurrando y libera delicados aromas de nísperos, naranja