'Munjebel' Bianco Frank Cornelissen 2023
ArtesanalesEl Munjebel Bianco es un exprimir del Etna nacido de un blend de uvas Grecanico y Carricante que provienen de vides de más de 40 años arraigadas en el terreno volcánico del gran volcán. Se trata de un vino blanco macerado con las pieles durante 4 días, caracterizado por frescura, fineza, intensa mineralidad y por sensaciones olfativas de fruta amarilla madura, jengibre y sotobosque.
El Munjebel Blanco es un retrato pintoresco y original del gran volcán, el Etna. Se trata de una extraordinaria mezcla de Grecanico y Carricante que proviene de antiguas viñas de 40 años que se escalan sobre la piedra volcánica en picos de altitudes que superan los 1000 metros, donde el hielo de las nieves se contrapone al ardor de la lava. Es un blanco macerado en las pieles con el carácter de un tinto, así es definido por su productor Frank Cornelissen, uno de los nombres más conocidos del vino artesanal. La historia de la bodega de Frank, belga en tierra etnea, es moderna y nace recientemente en 2001, proponiéndose como objetivo practicar una viticultura respetuosa y poco intervencionista con el fin de preservar la identidad del territorio y de la uva. También en bodega se continúa con fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas y un uso muy bajo de sulfitos. Así nace esta etiqueta que retrata de manera fiel y auténtica el territorio etneo y que en cada sorbo nos regresa a esa sorprendente riqueza y mineralidad que solo el volcán sabe regalar. Una esencia vulcánica, un néctar siciliano y la pureza más original del fruto: el vino que toca el alma y calienta el corazón.
El Blanco Munjebel proviene de uvas de Grecanico y Carricante cultivadas en la ladera Norte en las zonas de Calderara, Borriglione, Crasà y Picciolo. Las viñas, que superan los 40 años de edad, son cultivadas con la forma de conducción en vaso y hunden sus raíces en terrenos de matriz volcánica. Las uvas crecen de manera exuberante en la naturaleza intacta del lugar, que se ha mantenido íntegra y fértil según la creencia del belga. Los racimos se recolectan manualmente, las bayas se prensan suavemente y el mosto obtenido fermenta espontáneamente en contenedores neutros de fibra de vidrio. La maceración de 4 días en las pieles enriquece el bouquet y el gusto con matices varietales. El afinamiento se lleva a cabo en tanques neutros de fibra de vidrio de 1500-2500 litros.
El Blanco Cornelissen se viste con un manto amarillo ocre velado, bordeado por matices dorados. La nariz es un zambullido en tierra etna, se concede lentamente, casi susurrando y libera delicados aromas de nísperos, naranja amarga, jengibre y