Muscadet de Sèvre et Maine Domaine de la Pepiere 2024
Artesanales
Favoritos de CallmewineEl Muscadet Sevre-et-Maine es un vino blanco fresco, sabroso y mineral del Loira, obtenido de la fermentación en cubas de cemento con levaduras autóctonas y madurado en las mismas durante otros 6 meses. El perfil olfativo está compuesto por tonos frutales y cítricos con toques marinos. El sabor es decididamente fresco, ligero y sutil, realzado por una valiosa vena sabroso-mineral. Perfecto para acompañar con ostras.
El Muscadet del Domaine de La Pepiere es un líquido espléndido en su yodada esencialidad, que desmiente a los defensores de su consumo exclusivamente como vino joven. El Domaine de la Pepiere es un baluarte que se encuentra en el extremo norte de Bretaña y se extiende por aproximadamente 35 hectáreas, destinadas casi exclusivamente a la producción de uvas de piel blanca. Los testimonios históricos confirman la particular afinidad del Muscadet, una uva a menudo menospreciada, por estos lugares que tienen una conformación esencial y rocosa. La elección de Marc, fundador del Domaine en 1984, fue establecer un fuerte vínculo entre las variedades de uva y la zona de origen, contando con la ayuda de Remi y Gwenaelle, quienes lo llevaron a optar por la conversión definitiva a la biodinámica. Expresiones cristalinas de terroir.
El vino Muscadet de Sevre et Maine se produce a partir de uvas en pureza de Melon de Bourgogne, seleccionadas de un viñedo de 12 hectáreas con una edad de las plantas de aproximadamente 25 años. Las vides crecen en suelo granítico, sin el uso de ninguna sustancia química o de síntesis, con vendimia manual de los racimos y cribado anexo. En bodega se continúa con un prensado suave de las uvas, y fermentación que ocurre espontáneamente en cubas de cemento vitrificado. El líquido madura posteriormente durante 6 meses en el mismo recipiente y se embotella sin ningún trasiego.
El Domaine de La Pepiere Muscadet se presenta en la copa con un vestido pajizo bordeado de matices dorados. Nariz extremadamente tenue y rarefacta, que despliega con extrema delicadeza notas de manzana verde, espino blanco, tomillo y nítidas ráfagas yodadas. Un cuadro variado pero siempre susurrado y dotado de extrema finura. En boca el líquido no se queda atrás, se revela en un cúmulo de frescura y salinidad, que lo convierten en un vino transversal y extremadamente dúctil en la mesa de todos los días, pero también para probar con un plato de ostras. La persistencia, delicada y sutil, se debe a una refinada trama salina. ¡Espléndida expresión en sustracción!