Muscadet 'Perrieres Monopole' Domaine Gadais 2019
El Muscadet "Perrieres Monopole" de la bodega Domaine Gadais es un vino blanco rico y elegante perfecto para acompañar platos a base de pescado y sorprender a tus invitados. Esta etiqueta se elabora con uvas de Melon de Bourgogne en pureza y un envejecimiento en barricas de roble francés de 32 meses. El color amarillo pajizo intenso revela notas boscosas, tostadas y vainilladas. El paladar disfruta de un sorbo completo, suave, envolvente y de excelente persistencia gustativa
“Perrières Monopole” del Domaine Gadais es una de las notables interpretaciones de Muscadet sur lies que Cristophe Gadais, el actual propietario de la bodega, ha elaborado a lo largo de las décadas y que hoy realiza dentro de la nueva bodega semi enterrada, donde todas las operaciones de traslado y trasiego se realizan por gravedad. Esta es la etiqueta que remite a la tradición de vinificación seguida por papá Louis, el viticultor que en los años cincuenta fundó su “Domaine des Perrières” y elaboraba sus vinos en barricas de madera usadas. Un nombre, “pietraia”, que representa uno de esos topónimos difundidos y que tan a menudo en Francia identifican un lugar particularmente vocado a dar vinos excelentes.
El “Perrières Monopole” del Domaine Gadais nace en la zona más renombrada del Muscadet, dentro de la denominación Muscadet Sèvre et Maine: estamos justo fuera del pueblo de Nantes, prácticamente al final de la gran carrera del Loira hacia el Atlántico. La parcela de la que proviene este Melon de La Bourgogne de 40 años de edad se denomina Les Perrières y es propiedad única de la familia: se extiende por 1,40 hectáreas con exposición a pleno sur y se caracteriza por un subsuelo de gneiss, la típica y dura roca metamórfica que prácticamente aflora en la superficie, cubierta solo por una capa de arcilla de unos veinte centímetros. Tan pronto como las uvas llegan a la bodega, se depositan en cubas de acero para una estabilización de 12 horas en frío. Posteriormente se procede a una prensado suave y a la fermentación mediante levaduras indígenas en barricas de roble usadas de 300 litros, a temperatura controlada durante aproximadamente 20 días. Finalmente, es necesario un larguísimo afinamiento de 32 meses sur lies, en las mismas maderas, para dejar emerger todo el carácter varietal.
El Muscadet “Perrières Monopole” realizado por Cristophe Gadais se expresa a la vista con intensas notas de un amarillo dorado. Los aromas son ricos y complejos y necesitan de alguna rotación para liberarse por completo: de las notas más oscuras hechas de matices boscosos y recuerdos tostados, se pasa a las solares