Nebbiolo Ascheri 2024
El Nebbiolo di Ascheri es un vino tinto que expresa el territorio de Langhe y Roero. Se trata de una etiqueta caracterizada por una notable persistencia y por una agradable armonía que se concreta con aromas especiados y florales, entre los que destacan sin duda la violeta y la rosa. Para acompañar con una fondue o un plato aderezado con salsas importantes
El Nebbiolo de la bodega piemontesa Ascheri se configura como un vino tinto fragante y sabroso, verdadera expresión langarola. Esta botella se produce en la Finca de La Morra y Verduno, propiedad situada entre los dos municipios de la zona de Barolo, una de las tres donde se distribuye la producción de la familia Ascheri. En particular, el apelativo ‘San Giacomo’ hace referencia a la Mención Geográfica Adicional homónima de la que provienen las uvas destinadas a este Nebbiolo, MGA localizada en la vertiente norte del municipio de La Morra, justo en la frontera con Verduno.
El Ascheri Langhe Nebbiolo proviene de al menos el 85% de uvas Nebbiolo, cultivadas en el municipio de La Morra en terrenos calcáreos compuestos de margas arcillosas. Las plantas también se benefician de la exposición suroeste y sureste y de la altitud de aproximadamente 350 metros sobre el nivel del mar. A la cosecha sigue la fermentación alcohólica del mosto durante aproximadamente 9 días en tanques de acero inoxidable en contacto con las pieles a una temperatura de 28 °C, con la posterior fase de maduración de algunos meses que tiene lugar en barricas de madera, hasta el embotellado definitivo.
A la vista, el El Nebbiolo Langhe de Ascheri muestra un tono rojo rubí claro con matices granate. En nariz se perciben sensaciones elegantes y florales que evocan la violeta y los pétalos de rosa, rodeadas de notas de frutas rojas y matices especiados de cardamomo, enebro y pimienta negra. Seco, suave y agradablemente armónico es el sorbo, de buena frescura y sabrosa trama tánica, con un final equilibrado y persistente sobre percepciones frutales y florales coherentes con el olfato. El mismo productor sugiere maridar el Langhe Nebbiolo ‘San Giacomo’ con fondue o con platos de la alta cocina servidos con salsas rojas o blancas.