Nebbiolo 'Botti' Pecchenino 2023
El 'Botti' de Pecchenino es un Nebbiolo dejado envejecer durante 12 meses en barricas y grandes toneles, con un sorbo elegante, rico y seco. Nace de viñedos expuestos al sur, situados a más de 400 metros de altitud y se deja macerar en las pieles durante 20 días.
El Nebbiolo “Botti” de Pecchenino es un vino de elegancia y complejidad, firmemente anclado a la expresión territorial del lugar que le da origen. La bodega Pecchenino se encuentra en las Langhe, más precisamente en la zona de Dogliani. Las viñas de propiedad se extienden sobre una superficie de 25 hectáreas repartidas entre Dogliani y Monforte d’Alba. La gestión agronómica se basa en el respeto ambiental y en la abolición de insecticidas o productos sistémicos. A pesar de que la bodega Pecchenino está dedicada principalmente a la producción de Dolcetto, al que se destina el 70% del viñedo, la experiencia y la competencia adquiridas a lo largo de los años se ponen al servicio de un relato completo de su hermosa tierra de pertenencia, vinificando en pureza también variedades locales como el Nebbiolo y la Barbera
Las uvas del Nebbiolo Pecchenino “Botti” provienen de viñas asentadas en un suelo calcáreo de textura media. Se vendimian rigurosamente a mano mediante el uso de cajas. La actividad de selección de las uvas es se realizó anteriormente con mucho cuidado durante el período de aclareo estival. Una vez transportadas a la bodega, las uvas se estrujan y se transforman en mosto. La maceración y la fermentación alcohólica a cargo de levaduras autóctonas se llevan a cabo en contenedores de acero. El período de afinamiento se realiza en barricas francesas de 2,25 hl y en toneles de roble de 25 hl durante un total de 12 meses.
“Botti” es un Nebbiolo que presenta un color rojo rubí de excelente transparencia. En nariz revela su complejidad refinada, que se manifiesta en notas de fruta roja madura, violeta, especias y hierbas aromáticas, incrustadas en un fondo vagamente ahumado. En boca, la elegancia se manifiesta gracias al tanino seco y compuesto, que esculpe un cuerpo pleno. Termina con una buena persistencia, recordando la salinidad de los terrenos que lo han generado.