Nebbiolo 'Bricco Boschis' Cavallotto 2023

El vino Nebbiolo "Bricco Boschis" toma su nombre del viñedo homónimo, situado en Castiglione Falletto, donde crecen las uvas que lo componen. Se trata de un cru prestigioso, donde el Nebbiolo es libre de expresarse al máximo de sus características, destacando una trama olfativa en la que los típicos aromas de violeta y rosa se perciben nítidamente. También es mérito de la filosofía productiva de la bodega Cavallotto, firmemente anclada a técnicas de trabajo naturales, donde no se utilizan productos químicos y se confían en principios de agricultura biológica. Una elección más que ganadora, como demuestra el "Bricco Boschis", etiqueta en la que el sorbo es nada menos que auténtico. 

El "Bricco Boschis" es un vino tinto que nace de una selección cuidadosa, llevada a cabo por la bodega Cavallotto, de las uvas de Nebbiolo. Esta variedad autóctona piemontesa crece dentro de un verdadero cru, Bricco Boschis, del cual también se eligen las uvas destinadas a la producción de Barolo DOCG. Un terroir muy preciado, por lo tanto, donde los racimos crecen ricos en personalidad. Las uvas, una vez recogidas, fermentan gracias a la presencia de levaduras indígenas, macerando durante aproximadamente 18-30 días. Luego tiene lugar el afinamiento, realizado durante un período de 15-24 meses en barricas de roble de Eslavonia, y luego, después del embotellado, durante 6 meses directamente en vidrio. 

Este "Bricco Boschis" Cavallotto es un Nebbiolo que, en la copa, se presenta con un color rojo granate, ligeramente tendiendo a lo anaranjado en el borde. La nariz se ve pronto envuelta en sensaciones florales y frutales, típicas de la variedad utilizada, enriquecidas también por notas que evocan el sotobosque. En boca tiene buena estructura tánica, con un sorbo pleno caracterizado por una agradable frescura. Es una botella con la que la bodega Cavallotto celebra uno de sus crus más vocacionados, de los cuales nacen etiquetas siempre agradables y dignas de catas atentas.