Nebbiolo Colline Novaresi 'Spanna' Elena Conti 2022

El Nebbiolo ‘Spanna’ de Elena Conti lleva el nombre usado para el Nebbiolo en el norte de Piemonte, Spanna precisamente, que define un vino de estilo territorial y típico. Esbelto, sabroso y de trago dinámico, pensado para ser disfrutado joven pero capaz de evolucionar con gracia. Como es habitual en la bodega, el proceso sigue la mínima intervención, con fermentación espontánea y maceración relativamente breve. En nariz es floral, con flores marchitas que abren a toques minerales y reminiscencias de sal. En boca dibuja una trama tensa, fresca y vibrante. Combina bien con embutidos y quesos o con platos tradicionales, como un risotto al Castelmagno