Nebbiolo d'Alba 'Valdolmo' Vite Colte 2025
El Nebbiolo Valdolmo de Vite Colte es una rica y típica interpretación de la más célebre variedad de uva piemontesa que se presenta a la vista con un vestido rojo rubí con notables matices granates. Su aroma es delicado y característico y expresa notas de cerezas maduras y rosa marchita, mientras que al gusto es seco, de buen cuerpo y típicamente tánico.
El “Valdolmo” es un Nebbiolo que interpreta de manera típica y fiel las características varietales principales de la uva de partida. Fruta madura y flores marchitas en la nariz abren a un sorbo redondo, fluido, en el que el tanino siempre está presente pero en la dosis correcta, sin resultar excesivamente agresivo al paladar. Una etiqueta dotada de un buen cuerpo, que necesita por tanto en la mesa de platos capaces de soportarlo, comenzando por ejemplo con caza o carne roja, ingredientes que representan sin duda un excelente punto de partida para una combinación más que satisfactoria!
Este “Valdolmo” es un Nebbiolo en pureza, cultivado por la bodega Vite Colte en esos viñedos situados en la ribera izquierda del río Tanaro. Aquí los suelos son arenosos, casi sin cal. Las uvas obtenidas de la despalillado de los racimos se prensan suavemente, y el mosto obtenido fermenta en contenedores de acero inoxidable, macerando durante 15 días. El afinamiento final tiene una duración de 8 meses y se realiza en acero al final de este período el vino está listo para ser embotellado y comercializado.
El Nebbiolo “Valdolmo” se desarrolla en la copa con un típico color rubí ligero, no demasiado cargado y ligeramente tendente hacia el granate. En la nariz se percibe un abanico de aromas típicamente varietales, donde la cereza bien madura se alterna con la delicada nota de la rosa marchita. En boca es de buen cuerpo, amplio y envolvente al paladar, con un sorbo dotado de un tanino equilibrado, muy bien trabajado. Vite Colte, realidad cooperativa de excelente nivel, ofrece con esta etiqueta una interpretación clásica y típica de la variedad de uva tinta por excelencia de la región Piemonte.